當談到豬蹄時，許多人即將流出口水，特別是我們的女性朋友們。不加上豬的內臟，豬蹄可以算是豬肉中最貴的一塊肉。它們通常賣20美元和1公斤，幾乎是豬肉價格的兩倍，然而，豬蹄的營養價值確實很高。豬蹄含有更多的蛋白質，脂肪和碳水化合物。我經常吃豬蹄，並有許多好處，如保溼，美容和皺紋。

豬蹄有很多種製作美食的方法，最受歡迎的是滷豬蹄。滷豬蹄的顏色非常吸引人，那它的味道就更加不用說了，說到滷豬蹄，就必須提到奶奶製作的豬蹄。我們家裡的所有人包括叔叔都喜歡奶奶製作的紅燒豬蹄。

生活中很多人都非常喜歡吃紅燒豬蹄，但很多人做的豬蹄不夠柔軟，或者感覺非常油膩。因此，如果你想做紅燒豬蹄，你還需要一點技巧。奶奶用了30年的紅燒豬蹄配方，記住“這1點”，肉好吃不油膩！

食材：豬蹄，生薑，洋蔥，香葉，幹辣椒，肉桂，啤酒，冰糖等。

具體烹飪方法：

想要更美味的豬蹄，選擇豬蹄也很重要喲。經常購買食物和做飯的人會知道豬蹄有前足和後足。中國飲食中有一種說法：前蹄，這意味著豬的豬蹄應該吃正面，而豬膀應該買後面的，因為前蹄和後膀更有多的肉而骨頭更少。但很多人不知道如何區分豬蹄的前後膀。

區分的方式實際上非常簡單。一般來說，比較大的一個是後蹄，相反來說較小的一個就是前蹄，價格比後踢更貴，後蹄是直的，價格比前蹄便宜。如果你喜歡吃筋，最好買前蹄。

接下來是豬蹄起腥的步驟了，奶奶說這做道菜一定要記住這個步驟，否則豬蹄會更腥。因此，製作好滷豬蹄非常重要。具體來說，購買的豬蹄在自來水下洗一次，然後用小刀將小豬劃拉幾下，然後用冷水浸泡，在水中倒入少許料酒和鹽，一定要浸泡兩個小時，這樣豬蹄中的血液才會泡出來，

浸泡後，清洗豬蹄表面的血液，然後將豬皮燒焦，以便去除殘留的豬毛。豬皮的顏色是黃色的，經過清潔和結塊處理。然後把它放入鍋中過水。將幾片生薑和一點胡椒放入水中。當水面上有大量浮動泡沫時，取出漂浮的泡沫並撈出豬蹄。

將適量的油放入鍋中，加入冰糖，用小火炒糖的顏色，一定要翻炒至冰，融化糖，用勺子攪拌，攪拌至紅棗的顏色，然後倒入豬的豬蹄，倒入適量的啤酒和醬油，通常是一罐豬蹄和一罐啤酒。啤酒不僅可以除去油膩，還可以使豬蹄更香。然後加入沒有豬蹄的水。大火煮沸後，轉向中火，慢慢燉。煮約40分鐘，用筷子插入。如果可以插透，說明豬蹄爛了。這個時間將是把剩下的材料放進來，然後加入適量的鹽，翻炒幾次，以便起鍋。

好的，今天製作紅燒豬蹄的秘訣就在這裡。你學到了嗎？如果你喜歡這篇文章，那就開始做吧，感謝分享，謝謝你的支援！