藐姑射之山，有神人居焉。肌膚若冰雪，淖約若處子，不食五穀，吸風飲露……——《莊子·逍遙遊》

早在公元前5-3世紀，《莊子》中就描述了神人的一些特性，他們長的很美，不用吃凡間的五穀粗糧，只是喝點露水就能悠然自得的生活下去。而這一行為也一直在我國曆史上出現，並且逐漸形成了專門的稱號——“辟穀”。

“辟穀”是道家學派裡的一種術法，在道家思想裡，人若常食五穀，經胃腸消化而成冗糞，而糞為穢，積穢成多後，就成濁氣，使人身心受累，清淨不保，最終毀掉成仙的大業。

因此，“辟穀”之術就被髮明瞭出來，並在人修行過程中，都會盡力貼近仙人“餐風飲露”的境界。既然“辟穀”之術源出於道教，想要了解其中精妙，自然就得了解道教的歷史和思想了。

提前道教，很多時候會跟“道家”混淆。道教跟道家的確有著千絲萬縷的聯絡，但其中又有很多區別。道家以老子為首，起源於公元前6世紀，在莊子開始逐漸變得完善，最終成為一種思想，並以“自然”及“無為”作為核心理念。

而道教真正形成則是在公元2世紀的東漢末年時期，相傳張道陵受太上老君點悟，授予他“三天正法”，並且親賜張道陵“天師”名號，從此張道陵開始活躍於中原各地，以“天師道”傳於各地弟子，慢慢形成了道教雛形，並尊老子為太上老君，《道德經》為道教經典。

在道教的思想中融入了許多道家文化，如人人都能朗朗上口的“人法地、地法天、天法道、道法自然”一說，其核心思想“人法自然”就是出自於《道德經》。而道教的傳統修行中，“法自然”也就成為了成仙法門。

但所謂“自然”可不像凡人一樣吃喝拉撒，加上道教先祖孟子有言，仙人都是“吸風飲露”的，因此“辟穀”之術自然就成了道教修行中必須做的一件事。

但對於現代醫學而言，這種不吃飯不進食僅僅只是靠餐風飲露維持生命的做法簡直荒唐。每個人維持自己的生命體徵都需要攝入足夠的能量，長期保持不攝食也許真能“成仙”，畢竟最後會“上西天”。

但事實上，“辟穀”之術卻一直沿襲了下來，直到今日，已經形成了一種比較科學的“現代實用辟穀術”。很多人都會在一週之內戒食一天，只飲清水，以此來通腸排毒。

此外，所謂的“辟穀術”並非只是強調不進五穀，在道教文化裡，“辟穀”更加講究的，是排除包括食慾在內的一切慾念，以通徹身軀，連線天地，尋法自然。簡單說來，“辟穀”還是一門冥想之術。

在道教著作《嵩山太元先生氣經》就有論述——“內外安靜，即神妍，神妍即氣和，氣和即元氣自至，元氣自至即五臟滋潤，五臟滋潤即百脈流通”。說的就是透過靜坐辟穀，能夠達到神閒氣定的境界，而後溝通天地“元氣”，感受宇宙與自身，達到百脈流通思想透徹無雜念的境界。

因此，時至今日，許多道士依然堅信“辟穀術”，但對道教與道家並無較多瞭解的人，聽聞道家“辟穀”之言，第一時間想到的，自然就是單純的不吃飯只喝水，因此遭到了許多專家的鄙夷。

但道教與道家傳承千年，其中雖然有糟粕，但更有許多精華，我們應當辯證地看待這些傳統文化，取其精華去其糟粕，那麼看似荒唐的“辟穀之術”也能為人們帶來許多益處，最終造福大眾。