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今日芒種,記得“吃3樣做3事”,老傳統別丟了,順應節氣舒心過夏

今天我們迎來芒種節氣,它是二十四節氣中第九個節氣,也是夏天的第三個節氣。民諺有云:“芒種芒種,連收帶種。”,農民開始了忙碌的田間勞作,此時的稻穀、小麥已經成熟,要忙夏收;而且還要忙著夏播農作物的播種。芒種季節也告訴我們苦夏到來了,這時天氣炎熱,雨水增多, 飲食上葉要有所調整。今日芒種,不管有錢沒錢,記得要“吃3樣做3事”,既能快速補充營養和體力,老傳統別丟了,順應節氣,舒心過夏天,下面就一起看看吧!

一 雞蛋,在很多地區, 都有芒種節氣吃雞蛋的習俗,吃雞蛋有著能經受“疰夏”的考驗,還寓意著生活圓滿。 芒種季節,就進入酷暑夏天,而雞蛋的營養豐富, 吃雞蛋能補充營養,讓你恢復體力。雞蛋是人人都吃得起的滋補品,做法也多樣,煎、炒、燉、煮、蒸,, 或者做成茶葉蛋,都很美味,做法簡單、寓意十足。

【五香茶葉蛋】

原料: 雞蛋 茶葉 桂皮 香葉 醬油 糖 鹽

製作:將茶葉、八角、桂皮和香葉放入調味料鋼球中;將選用洗乾淨的綠葉貼在蛋殼表面;用打溼的紗布將貼有綠葉的雞蛋包裹住;再用紗線將紗布捆好, 固定不能移動;鍋中放入冷水, 放好雞蛋,將調味料鋼球放入,加入鹽、醬油和糖;大火煮開後再轉為小火8分鐘;關火後繼續在茶葉水裡面泡上一個晚上;再取出, 剪開紗布即可。

二 君踏菜,也叫莙薘菜,是一種時令蔬菜,在芒種這天吃君踏菜,不會生痱子,面板會像君踏菜的嫩葉一樣光滑。君踏菜的營養豐富,富含多種維生素、膳食纖維、礦物質等元素,且非常易於消化和吸收,具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效,能養膚駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發。君踏菜即可煮食,又能涼拌或炒食,也可煮粥,都很不錯。

【君踏菜】

原料: 大米 糯米 君踏菜

製作: 將大米和糯米按2:1的比例混合後洗淨後放入電飯煲中,按下電飯煲中煮粥的功能鍵,時間到, 米粥酒煮好了; 再將君踏菜葉末放入粥裡面燙熟後,加入少許鹽即可。

三 芒種茶,在不少地區,都有芒種飲茶的習俗,寓意著整個夏天都不會犯困,喝茶能讓人保持清醒的頭腦,但要保證一整個夏天都不會犯困就代表了人們一種美好的願望。茶具有生津止渴,降血脂血壓、增強心血管等功能,是夏季必備的飲品之一。

芒種時節要做的三件事,

一 掛艾草,芒種掛艾草,代表著一種美好的祝福。每年到了芒種前後,家家戶戶都會在門口掛上艾草,艾草的香味能驅趕蚊蟲,還寓意著家人身體健康,能讓身體免受病災的侵害。且艾草的枝葉四季常青,代表著家庭財運生生不息,有著聚財的美好寓意,是對未來生活的一種美好祝願。

二 打泥巴仗。在每年的芒種前後,貴州地區的年輕的男男女女聚集在一起舉行打泥巴仗的活動!在插秧時往往會你追我趕,等勞動完之後,就會丟泥巴玩,最後要比比誰身上的泥巴最多,也預示著他是最受喜歡的人。

三 煮青梅酒, 民間在芒種這一天有“煮梅”的習俗。每年五、六月是梅子成熟的季節,梅子採摘了放在家裡陰乾,再製作而成青梅酒、青梅露、醃青梅。新鮮梅子大多味道酸澀,難以直接入口,需加工後方可食用,這種加工過程便是煮梅子。 煮好的青梅製作青梅酒須泡上約一個月左右後即可食用。

【青梅酒】

原料: 青梅 冰糖 高度白酒 鹽

製作:將青梅洗淨備用,鍋裡燒開水,放入一小勺鹽,倒入青梅,保持大火,5秒左右撈出瀝乾水分。將煮好的青梅裝入瓶中,分兩次倒入適量的冰糖,然後倒入少許高度白酒,密封醃製一個月左右即可。