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美食推薦韭菜炒豆腐皮,辣椒炒肉,老麻牛肝蛙,虎皮青椒的做法

過年吃餃子、元宵吃湯圓、端午吃粽子、中秋吃月餅……彷彿節日的存在就是為了更理直氣壯的吃!吃!吃!吃貨們對祖國表達愛意的方式更是特別:一分土地也不能丟,誰知道上面會長出什麼好吃!正是中國對於吃的熱衷,中國對於美食也有著獨特的研究。中國是一個餐飲文化大國。長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響,形成有一定親緣承襲關係、風味相近,知名度較高,併為群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。中國人是一個講究吃的民族。中國地大物博,各地的物產、飲食習慣和烹調方法,都有很大的差異。每提到中國的菜,八大菜系總是先被大家掛在嘴邊。它們分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天,小編願意化作中華飲食的傳承者,帶你重拾故里魂!一起來看看小編又給大家分享什麼美味佳餚吧!

材料:青椒、豬瘦肉、豆豉、醬油、醋、糖、生粉、鹽、食用油、蔥末、蒜末

做法:

1。瘦肉剁碎,加入醬油,鹽拌勻,醃製10分鐘。青椒洗淨,用小刀挖去青椒裡的籽,然後把肉餡釀入虎皮青椒中備用。

2。起鍋熱油,把釀好的青椒下鍋大火煎炸5分鐘,煎至表皮起皺,盛出備用。

3。另起鍋放少許油,下豆豉、蔥末,蒜末爆香,然後倒入醬油、醋、糖和一小勺水煮開,把釀青椒下鍋,燒2分鐘,把釀青椒盛出擺盤,湯汁留在鍋內。鍋裡的湯,加少許水澱粉勾芡,然後均勻的淋在虎皮青椒上即可。

材料:鮮牛肝、牛蛙仔、絲瓜、饞嘴蛙底料、雞精、味精、胡椒粉

做法:1、牛肝切成薄片,衝淨血水之後拌上一層紅薯粉上漿,絲瓜刮皮,切成滾刀塊;

2、牛蛙仔去皮,斬成塊,加適量鹽、味精、胡椒粉、料酒醃入底味,拌上生粉備用;

3、鍋下寬油燒至四成熱,下牛蛙塊滑熟,撈出控油;

4、鍋留底油燒熱,加幹辣椒段、花椒、蒜子炒香,下饞嘴蛙底料翻炒均勻,添高湯,下雞精、味精、胡椒粉調味,下絲瓜塊煮熟,撈出入盛器墊底,接著下滑油的牛蛙煮開,撈出入盛器,再下生牛肝中火煮熟,連湯倒入盤子中;

5、鍋下紅油燒熱,下花椒、鮮青小米辣段炸香,澆在菜上即可。

材料:五花肉、紅尖椒、尖椒、青蒜、食鹽、雞精、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、植物油

1、青紅尖椒切圈,五花肉切片,姜、青蒜、大蒜切好。

2、鍋中少許植物油放入肉片煸炒,炒至肥脂呈透明色,邊緣微微焦黃。

3、倒入生抽、老抽和料酒,翻炒,將肉鏟到一邊,爆香姜、蒜和青蒜白色部分。

4、最後放入青紅尖椒和青蒜葉翻炒,加入鹽和雞精調味即可。

食材:豆腐皮1張韭菜200克(一小把)油適量鹽適量生抽適量雞精適量味精適量蒜2瓣姜適量

1、韭菜切段備用,要把韭菜根和韭菜葉分開,到時候下鍋的順序不一樣

2、豆腐皮切絲,不要切的太長,切過之後,抖散

3、蒜姜切沫,我圖上的姜只是拍照用,就用了一點

4、放油適量,爆香蒜姜沫,可以加2個幹辣椒

5、然後最重要的一步,先放韭菜根,不要翻,倒入豆腐皮,翻,翻翻,迅速倒入適量生抽,然後下韭菜葉,撒鹽,翻炒出水,撒雞精,中間要不停翻炒,否則豆腐皮會結成疙瘩,不要炒太久,放味精起鍋