大蒜在我們的生活中比較常見，它既可以調味，又可入藥、防病健身，故被人們形象的稱為“天然抗生素”。大蒜是一種喜肥、吸肥力強的作物，所以我們在種植時要重施有機肥，輔以化肥追施，在不同的生長階段充分補充大蒜所需的營養元素，來提高我們的產量和品質，達到增收的目的。

1。溫度

大蒜是一種喜冷涼的作物，對溫度的要求在不同種植區，和不同的生長階段都是不同的。如在南方種植，冬季可直接露地越冬，而在北方卻需要做好管理才能安全越冬。萌芽期最適大蒜的溫度在12-20攝氏度左右，超過30攝氏度則會抑制大蒜髮芽；幼苗期最適大蒜的溫度在12-16攝氏度，這個時候的植株比較耐寒，我們可以控制徒長，儘量在幼苗期越冬比較安全。

2。大蒜施肥管理

大蒜生長期比較長，需肥量也比較大，除了施足基肥以外（基肥以生物菌肥或腐熟有機肥為主、化肥為輔），整個生育期一般需要3-4次的追肥，依次是催苗肥（出齊苗後追施，可用人糞尿淋施）、盛長肥（播種後2-3個月後重施，施肥腐熟有機肥+氯化鉀或硫酸鉀為主）、促薹肥（此時蒜薹生長和蒜頭膨大同時進行，應當重施速效氮肥和鉀肥）、膨大肥（為保證蒜頭迅速膨大，也應當追施速效氮肥和鉀肥，以保證養分充足）。

3。蒜頭膨大期；

收蒜薹後，大蒜生長關鍵在鱗莖 蒜頭生長，要及時補充肥料特別是鉀肥，硫元素關係到大蒜品質，適當補充硫元素。近幾年，黑頭蛆、蒜蛆等蟲害危害較多，破壞大蒜鱗莖，影響蒜頭品質，可在抽苔前後，結合澆水，衝施聯苯。噻蟲胺每畝1公斤。

大蒜喜溼怕旱，平時田間要保證足夠的墒情，需要澆水提墒時，可在施肥時一同進行，這也是保證高產優質的措施。