雞蛋是我們最熟悉不過的食物了，不但吃法多樣，其營養價值也近乎完美。含有維生素、葉酸、膽鹼、卵磷脂，以及鈣、鐵、硒等礦物質，號稱“全營養食品”！

平時早餐暖暖也會給家人煮雞蛋吃。但是最近幾天，暖暖陸續發現菜市場的雞蛋都變貴了。很多暖粉也來問暖暖，那能不能少吃雞蛋，換成別的蛋吃？

咱們今天就來聊聊“蛋類”食物的那些事兒~

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土雞蛋和洋雞蛋的區別

土雞蛋是散養的，是吃草蟲或雜糧長大的雞下的蛋。洋雞蛋是人工飼養的雞下的蛋。在部分營養上，二者確實稍有差別——土雞蛋的膽固醇、蛋白質、鈣含量比洋雞蛋稍高；但一些洋雞蛋的鐵和維生素含量則比土雞蛋稍高。

因此，土雞蛋相對更適合兒童食用，中老年人還是選擇低膽固醇的洋雞蛋較好。

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常見蛋類的區別

除此之外，還有其他生活中常見的幾點，咱們也提一下！

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鴨蛋鴨蛋是常見蛋類中唯一性涼的，能清肺熱去火氣，滋陰潤燥。但需要注意的是鴨蛋脂肪最多，達到14克/100克左右。

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鵝蛋鵝蛋中的卵磷脂是常見食用蛋類最多的，能控血脂、強健心臟，促進腦部發育，因此經常用腦以及心血管不好的朋友可以吃些鵝蛋。

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鵪鶉蛋鵪鶉蛋的維生素B2最豐富。對於肺病、哮喘、神經衰弱等疾病有好處，還能護膚、養顏。

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還有4類雞蛋，千萬別吃！

雞蛋很容易變質，吃後容易引起不適，因此出現以下情況的雞蛋，一定不能再食用。

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裂紋蛋雞蛋在儲存、包裝及運輸的過程中很可能會出現裂紋，這種雞蛋更易被細菌侵入，不宜食用。

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粘殼蛋這類雞蛋由於儲存時間過長，蛋黃膜的韌性變弱，就會粘附在蛋殼上。若貼皮處出現黑色，有異味，則不宜繼續食用。

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散黃蛋雞蛋散黃的原因有二。一是運輸過程中因震盪導致蛋黃膜破裂，造成散黃；二是存放時間過長，一些微生物經蛋殼氣孔侵入蛋體，破壞其結構，導致蛋液稀濁，不宜食用。

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發黴蛋雞蛋受潮，蛋殼的保護膜會消失，細菌易侵入蛋內發生黴變，若蛋殼上出現了黑斑點，不能食用。

最後專家提醒，每人每天吃1個雞蛋是沒有問題的，擔心高血脂的人群可以隔天吃一個。

（暖暖的味道官微）