作為傳遞美食的“橋樑”，外賣的遞送過程涉及食品安全。然而，據媒體報道，一些外賣騎手為了圖便宜、圖方便，選擇網上辦理假健康證，有的外賣平臺還“默許”一段時間內騎手先上崗後辦證，某些平臺對於健康證時效的監管也有漏洞，這些都給食品安全和消費者健康帶來隱患。

就餐時間點外賣送餐、嘴饞了懶得外出讓小哥送上門……如今，隨著生活水平提高和資訊科技進步，越來越多的人在滿足口腹之慾時，會選擇一鍵下單點外賣，輕鬆享受各地美食，由此也帶來了外賣送餐從業人員數量的快速增長。相關資料顯示，2018年我國僅有餐飲配送及外賣送餐服務從業人員12。5萬人，而截至2022年6月份，僅美團註冊的騎手就有470萬人。從業人員的激增，一方面表明了餐飲外賣的火爆，另一方面也給行業的管理規範提出了更高要求，其中，食品安全是重中之重。

外賣送餐作為靈活就業的主要行業之一，其進入門檻低、工作時間相對自由的特點，吸引了很多從業者。同時，該行業的流動性大，人員成分複雜，有的從業人員不願意定期去做健康檢查，甚至透過辦理假證來矇混過關；而一些平臺也存在執行規範不力、把關不嚴的情況，都增加了外賣遞送過程的安全風險。

食品安全大於天，對涉及入口食品的從業人員健康狀況，我國法規和條例有明確規定。《中華人民共和國食品安全法》規定，從事接觸直接入口食品工作的食品生產經營人員應當每年進行健康檢查，取得健康證明後方可上崗工作。《公共場所衛生管理條例 》規定，公共場所直接為顧客服務的人員，持有“健康合格證”方能從事本職工作。

針對當前外賣人員健康資質稽核方面存在的亂象，一方面要加強對從業人員的教育培訓，使其充分意識到健康檢查的必要性和嚴肅性，增強法律意識規範意識，自覺遵守相關規定，不心存僥倖；另一方面，要壓實相關平臺責任，督促其加強管理，在從業人員資格檢查方面嚴格審查，不走過場。同時，應該充分利用數字資訊科技，既最佳化辦證流程、節約相關人員辦證的時間和資金成本，也可透過資料共享，避免外賣騎手辦理假健康證，提升驗“證”效率。

食以安為先。餐飲外賣作為直接接觸消費者入口食物的重要一環，事關人民健康，沒有絲毫馬虎的餘地。只有嚴把食品安全關，才能讓消費者放心購買，安心享用。也只有消費者能信任地下單，外賣小哥才能更好地送出美味，送出健康。

（作者：清風，來源：人民網評微信公號）