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劉泰山 賴南坡 陳志偉

1月7日，廣東韶關市乳源瑤族自治縣“中國農民豐收節”系列活動之大布鎮第五屆腐竹文化旅遊節暨非遺展演活動在著名風景區廣東大峽谷舉行，活動以“南嶺慶豐收 峽谷迎新局”為主題，市縣相關領導以及省內外賓客、當地幹部群眾共2000餘人參加了此次活動，活動內容豐富，活動形式精彩，活動意義重大等。活動當天線上線下銷售腐竹、筍乾、薯幹價值近50萬元，把農特產品消費推向高潮。

據瞭解，大布鎮位於乳源縣城南部，距離縣城70多公里，屬乳源“南大門”，該鎮風光秀麗，生態資源豐富多彩，自然環境優美，空氣純度高，土質良好等，不僅有風景區——廣東大峽谷，還有著名的農特產品“乳源三寶”——腐竹、筍乾、番薯乾等，而最具發展潛力的之一的腐竹，既是“一鎮一業”“一村一品”的品牌，又是當地農民叩開致富的金鑰匙，還是鄉村振興的朝陽產業。

大布鎮所產的腐竹向來以色澤金黃，豆香濃郁，煮不糊，煮不碎等特點而稱著，原材料是本地顆粒飽滿，品質優良的黃豆，加上清潔純淨的山泉水，透過浸豆磨漿、煮漿掀膜、烘乾成竹等一道道工序製作而成，由於品質優良，始終保持良好的銷售狀況。

據大布鎮黨委書記趙少輝介紹，近二、三年以來鎮委、鎮政府不斷加大腐竹原材料、腐竹加工生產、腐竹銷售的力度，使腐竹成為全鎮鄉村振興的主要產業，如為擴大黃豆種植規模，採取“1+7”經營模式，即依託1個鄉村振興平臺包收包銷，由鎮內埕頭、夾水、英明、白坑等7個村委在產業基地開展擂臺賽，還邀請農技專家輔導生產技術、管理技巧、營銷技藝等，流轉開墾撂荒地800畝作為種植基地，透過示範引領帶動村民新增黃豆種植面積約1500畝。為保障農戶銷售暢通，增加農產品附加值，該鎮籌集了500萬元資金，建設了 “高山峽谷”鄉村振興先行示範帶專案——大布鎮埕頭村腐竹生產車間，引進先進生產線裝置，與高校合作，在保留傳統生產技藝下研發新的包裝、保鮮等專案。

筆者在大布鎮瞭解到，腐竹不僅是農特產品的品牌，還是村民富裕的“搖錢樹”。該鎮把腐竹作為文旅產品，做到有景點的地方就有腐竹。據統計，全鎮年產腐竹近40萬斤，產值約1500萬元，腐竹成為熱銷的旅遊產品，也成為村民致富的主要渠道。該鎮製作腐竹的侯麗嬌說：“腐竹成為家庭收入的主要來源，每年收入都有5萬元左右”。更為可貴的是為村民村集體增加收入，如黃豆產業基地，輻射帶動近100戶村民增收，還推動集體經濟從“輸血”到“造血”的轉變，為鄉村產業發展帶來紅利。比如說，該鎮鄉村振興平臺企業——峽谷振鑫公司在2022年首次股東分紅大會上，為入股的埕頭村經聯社創辦的農業公司、英明村經聯社、夾水村經聯社發放了14萬元的入股分紅資金，壯大了村集體的經濟收入。