春節期間，可以到新明園中餐廳品嚐行政總廚李翔推出的新春菜式，不僅口味地道，而且色澤亮眼，尤其是金色和青色的運用，象徵新年的喜慶和春日即將到來。

亮點：金色胡椒虎蝦煲、蟹肉官燕燴素翅象徵春意

特色：粵式新春菜式

地點：新明園中餐廳

地址：北京市朝陽區東大橋路9號僑福芳草地C座L1-12單元

吉列蝦球翡翠帶子。

金色的胡椒虎蝦煲，黑虎蝦肉質鮮嫩，經胡椒炒制後，鹹香飽滿。吉列蝦球翡翠帶子以炸制金黃的蝦仁與帶子相配，入口鮮美。

蟹肉官燕燴素翅。

新年至盼春歸，草木初生，萬物成長，一盅蟹肉官燕燴素翅再合適不過。上好蟹肉生拆入湯，素翅飽滿鮮甜，以豆苗調汁，春意盡顯。另一道青色菜品是瑤柱扒雙蔬，以青翠油菜、圓潤草菇、金絲瑤柱層層堆疊，如玉盆聚寶，頗為喜慶。粵菜喜用蒜，或切片剁蓉，或整體入饌，蒜子瑤柱脯這道菜寓意多子多福，以飽滿蒜肉襯托瑤柱的香鮮本味，小火細蒸後，青蔬圍繞，更顯綠意盎然。

瑤柱扒雙蔬。

還可以試試冬日新菜——高湯燉佛跳牆，精選花膠、遼參、鮑魚等食材，精心熬製16個小時，將食材精華濃縮於一盅高湯之內，再文火煨制，濃香四溢。煲仔菜也是冬日必不可少的溫暖，新明園中餐廳備有多款煲仔菜式，其中一道老菜脯生焗龍躉石斑尤為經典，魚肉白如脂玉，魚皮膠質豐盈，將魚肉置於荷葉，輔以黃金蒜蓉菜脯上火焗制，灑上玫瑰露酒即成，香氣襲人，滋味鮮美。另一款以雞肉與生蠔為食材的香辣生蠔燜滑雞人氣頗高，煎雞肉、炸生蠔、加醬料上鍋燜香，滋味醇厚。

新京報貝殼財經記者 曲筱藝

編輯 李錚 校對 趙琳

圖片 受訪者供圖