作者：龍寶美食小廚房

導語：喝酒大半輩子才明白，純糧酒“記號”就在瓶身，選酒一眼就能辨別

很多人一直抱怨酒精酒花樣多、價格貴包裝華麗，讓人防不勝防，找一瓶純糧好酒全靠運氣了。

之所以對酒精酒抱有怨念，第一是欺騙了消費者，就不能學學牛二敢標真原料；第二是喝了酒精酒十分容易上頭，喝多了對身體也沒有好處。

為此許多酒友都開始學習各種鑑別酒精酒的妙招，其中最為火熱的莫過於，看酒花和加水變渾濁。

這兩個其實是最不嚴謹的，酒花的大小隻能判斷酒精度數的高低，而加水變渾濁，酒精酒在使用了新增劑之後也能達到這樣的效果。

那麼平常在買白酒的時候，我們應該怎樣防止買到酒精酒呢？其實方法真的很簡單，總結一下就是兩看一聞原則。

一看：看釀造原料表

如果是純糧酒的話，原料表裡只含糧食和水，完全不會有其它的物質，是純天然的糧食釀造得來的。

如果配料表裡面除了水和糧食，還有其它的東西，那這款酒就是酒精酒，看到這種就要謹慎購買了。

二看：看執行標準號

在買酒的時候，我們都會看到瓶身有一串數字，大部分人都不知道它代表的含義，而這款數字正是酒精酒的執行標準號。

而這串數字就能幫我們辨別酒精酒，還能區分是什麼香型的白酒。

標準號為20821和20822就是酒精酒，除此之外的都是純糧酒，只要記住這兩串數字就可以放心的購買了。

一聞：聞酒的空杯留香

先找一個乾淨的杯子，把酒倒在裡面然後用鼻子聞它的氣味，儘可能的記住這個氣味，然後將酒倒出空杯放上半個小時左右，然後再聞味道，如果有刺鼻味或者和以前的味道不一樣，那麼這款酒就是酒精酒。

大家平時買酒的時候，用上這3個方法挑選的白酒準是純糧酒，說著這裡有些酒友可能會說，好酒價格都很貴，買不起。

其實平價也有好酒，只不過大家很少用心挑選而已，就比如下面這兩款，白酒價格親民，還都是純糧釀造。

第一款：風雲醬父 封藏

這款酒產自貴州省，釀造人李長壽，他的父親是前茅臺副廠長李興發先生。

當初茅臺酒廠因酒體不穩，產能不足的問題，陷入了困難的情況。而李興發則花費數年時間，發現了醬香酒三種典型體，優化了醬香型白酒的釀造工藝，順利解決了茅臺酒體不穩、產能低的難題。因此李興發被稱為“醬酒之父”，值得一提的是還受到了當地的表彰。

李長壽堅持父親讓每一位百姓都喝的起平價醬酒的初心，在釀造這款酒時不計成本，嚴選優級的紅纓子高粱，傳統的大麴坤沙工藝釀造。經過多次發酵、蒸煮，一年時間為週期。

他要求基酒必須滿5年才為達標，之後還會加入12年老酒進行科學勾調，得益於此酒體更香醇。

開瓶後濃郁的糧香鑽入鼻腔，酒液入杯酒花綿密，抿上一口，醇厚協調，入口不燥不辣，下嚥時也不燒心，花果香和焦香味在口中停留，讓人回味無窮。

第二款：五糧春

“名門之秀五糧春”，曾經憑藉經典的廣告眾人皆知，上至大人下至小孩都耳熟能詳。

此酒的名字也很投巧，只要一聽到名字就能知道這款酒是五糧液的嫡系產品。因為酒質不錯，價格也不高，所以很多想品嚐五糧液的酒友，都會選著這款酒當做平替，多年來五糧春酒質和口碑都很不錯。

釀造原料和普五一樣，採用有五種糧食，所得酒液香氣醇厚，清冽甘爽，喝過之後能感到很明顯的回甘，有著五糧液的風格，喝完之後回味無窮。

而五糧春二代再升到52度之後，口感也相應提升了，外包裝也很上檔次，百姓經常用來招待客人。