閨蜜雯雯要請供貨商吃飯，她就覺得很頭疼，每次點菜膽戰心驚的怕別人吃不習慣，讓別人點菜時，別人也推三阻四，她就只好隨便點幾個招牌菜，等菜上齊後，供應商的人臉色有點不好看。

雯雯就打電話給我，問我怎麼點菜，才不會出錯。如果你也有這樣的煩惱，不妨學習一下這幾招。

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1。

不要讓每個人都點菜

請客吃飯，有一種最常見的點菜方式，就是大家一起點菜，把選單挨個傳一遍，每個人點一道或幾道自己愛吃的菜，最後再由一個人統領全域性，增加或減少菜品。

這種方式跟同事或朋友聚會，是沒有多大問題的，因為可以照顧到每個人的口味。但是如果把這種方式拿到去請別人單位的人吃飯，只會把聚會搞砸。

因為中國人很含蓄，你讓別人點菜，別人不敢點貴了，只好點一些清湯寡水的蔬菜。其次請別人吃飯，別人準備很久來參加，是來直接吃飯的，不是來做點菜這些小事的。最後宴請也需要講究效率，客人來了以後，又要忙著推來推去的點菜，結果搞了半天，還要餓著肚子等菜。

其實在點菜前，可以先做好一個準備，提前瞭解一下大家的口味，然後在客人來之前先點個大概，等客人來了以後，讓服務員報個菜名，看還需要做些調整不。

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2。

學會做一個懂菜品的人

請客吃飯，我們要知道點菜的規矩和選單的講究，這樣我們才能讓客人知道，我們在這上面花了多少心思和誠意。

當每道菜上來以後，你就可以給客人介紹一下這個菜的特色，吃了有什麼作用，以及這道菜的來源，這樣客人就會覺得你是特意為他點的。

之前我表姐林芳在貴州可可糧機科技有限公司上班，這家公司是做碾米機、還經營色選機，烘乾機，榨油機，等系列糧油深加工機械裝置及其零配件的。

有一個貴陽的老闆來購買機器，表姐就帶他去吃飯，知道老闆是湖南來到貴陽的，就專門點了一道湖南的特色菜。老闆一下就知道我表姐的用心，又購買了兩臺機器。

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3。

在點菜前要先問自己四個問題

在請客吃飯前，除了瞭解菜品，還可以問一下這四個問題。

第一個問題就是請別人吃飯的目的是什麼。目的不同，點菜的標準和依據也不同。宴請的環境和接待的檔次也不同。

如果是一般的客人，就可以安排在公司的食堂吃飯。

第二個問題就是這頓飯的預算有多少。請客吃飯不可能隨便哪個級別的都是同樣的標準，不同的活動有不同的標準，比如接待上級什麼價，接待平級什麼價，接到下級又是什麼價。

第三個問題就是要知道客人的口味和忌諱。點菜的時候要照顧到每個人，不能只按照自己的口味來，比如別人喜歡吃清淡的，結果你點了幾個辣椒菜。

第四個問題就是要知道酒樓的特色是什麼。我們在請客時就要知道什麼菜點得多，有優惠，再根據客人的口味選擇適合他的特色菜，比如川菜館就不要點廣式菜。

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4。

點菜的方法

點菜時，要遵循菜量要略多於吃的量，在主菜前，可以先點一些冷盤，冷盤的數量最好是偶數，其次熱菜一般和吃飯的人數差不多，比如十個人就點十個熱菜，也可以多加一道硬菜。可以點兩個特色菜，一個魚菜，一個海鮮，其餘的加兩個素菜，幾個牛羊肉菜，然後再來一個湯，飯後還可以上一個果盤。

閨蜜雯雯聽到點菜有這麼多學問，她才說難怪每次出去請客吃飯，很難讓客人滿意，一直找不到原因，現在才知道是點菜沒有點到對方的心坎上。這次知道以後，會事先做好功課，不再擔心請客吃飯出錯了。