過年吃餃子、元宵吃湯圓、端午吃粽子、中秋吃月餅……彷彿節日的存在就是為了更理直氣壯的吃！吃！吃！吃貨們對祖國表達愛意的方式更是特別：一分土地也不能丟，誰知道上面會長出什麼好吃！正是中國對於吃的熱衷，中國對於美食也有著獨特的研究。中國是一個餐飲文化大國。長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係、風味相近，知名度較高，併為群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。中國人是一個講究吃的民族。中國地大物博，各地的物產、飲食習慣和烹調方法，都有很大的差異。每提到中國的菜，八大菜系總是先被大家掛在嘴邊。它們分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小編願意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看小編又給大家分享什麼美味佳餚吧！

食材：豆腐皮1張韭菜200克（一小把）油適量鹽適量生抽適量雞精適量味精適量蒜2瓣姜適量

做法

1、韭菜切段備用，要把韭菜根和韭菜葉分開，到時候下鍋的順序不一樣

2、豆腐皮切絲，不要切的太長，切過之後，抖散

3、蒜姜切沫，我圖上的姜只是拍照用，就用了一點

4、放油適量，爆香蒜姜沫，可以加2個幹辣椒

5、然後最重要的一步，先放韭菜根，不要翻，倒入豆腐皮，翻，翻翻，迅速倒入適量生抽，然後下韭菜葉，撒鹽，翻炒出水，撒雞精，中間要不停翻炒，否則豆腐皮會結成疙瘩，不要炒太久，放味精起鍋

1、將蝦清洗乾淨之後去掉蝦頭，剝掉蝦皮留下蝦尾。將辣椒切成辣椒沫。在清理乾淨的蝦裡面加上鹽、料酒、雞粉、胡椒粉用筷子攪拌均勻之後在裡面加上蛋清繼續攪拌。

2、在蝦上面拍上生粉。起鍋燒油等待油溫加熱之後將蝦下進去炸至表面金黃控油撈出。

3、鍋內留底油把切好的辣椒沫放進去煸炒出香味之後放上面包糠將其炸至金黃把蝦放入翻炒片刻盛出。

材料：桂皮、大料、蔥、姜、鹽、雞精、料酒各適量，牛肉500克，白蘿蔔250克

做法：

1。牛肉、白蘿蔔均清洗乾淨切成塊狀；蔥、姜洗淨切片備用。

2。熱油鍋爆香蔥、姜後，放入桂皮、大料、牛肉進行煸炒，淋入料酒、醬油炒至牛肉上色，下鹽進行調味，再加適量的水燒開。

3。最後改用小火將肉燒爛，再放入蘿蔔、雞精，燒爛即可。

材料：茄子500克、姜小塊、蔥2根、蒜5瓣、乾紅辣椒10個、鹽1茶勺、醋2滴、油適量。

1。茄子斜著切片，寬約0。5釐米的，姜、蔥、蒜，乾紅辣椒，依次冼淨切碎。

2。炒鍋冼淨燒熱加適量油，油溫七成熱是加入切好的茄子片。

3。待茄子一面煎至金黃，再煎另一面，依次煎好所有茄子。

4。鍋中留底油，加入姜、蒜，乾紅辣椒炒香。加入煎好的茄子，適量鹽和兩滴醋。撒上蔥花即可。