導讀：無論凍多硬的肉，請不要用熱水泡！老屠夫教我的妙招，吃著像鮮肉。很多人可能和我一樣，看到超市豬肉做活動時，總會多買一些放入到冰箱中冰凍著，然後想吃時，直接拿出來解凍即可。而據我瞭解，無論凍多硬的肉，很多人都是直接將凍豬肉放入到熱水中浸泡，其實這種方法不是特別實用的，因為用熱水解凍豬肉，會快速鎖住豬肉的血水，從而導致燉出來或者炒好的豬肉腥味很重，所以胡師傅是堅決不支援大家熱水解凍豬肉的。

而要想一件事情做成功，當然少不了向專業人士的請教。比如要想豬肉快速的解凍，我就請教了我們當地一位老屠夫，他30歲就跟著父親做殺豬佬，到現在，已經做屠夫20餘年，對於豬的儲存和解凍，王屠夫有自己的理解。

比如我在和他聊如何解凍豬肉時，他就再三強調：無論凍多硬的肉，請不要用熱水泡！因為用熱水泡的肉腥味會很重，很多人買了我的豬肉，過段時間就說我豬肉賣得不正宗，其實都是自己解凍豬肉的方法用錯了，今天我就教您一妙招，希望您以後也能教給更多的人，只要用我的方法解凍豬肉，保證吃著像鮮肉一樣嫩。

【食材準備】：凍豬肉300克、53度白酒5ml、食鹽3克。

【解凍豬肉的做法】：

第一步：首先將冰凍好的豬肉拿出來，然後用冷水將豬肉表面的冰渣去除，接著用刀將肉的表面切幾個小口（每1釐米切一個口）。

第二步：然後將白酒全部抹到豬肉上，接著再將食鹽放入到切好的刀口上抹勻，耐心等待5分鐘後，再將豬肉用清水清洗2次即可備用。

【白酒食鹽法解凍豬肉的原理】：解凍豬肉時，需要先抹適量的白酒到豬肉上，因為酒精遇到了冰豬肉，會快速的釋放熱量，從而加快豬肉的融化，而等豬肉表面融化後，需要再抹適量的食鹽，因為食鹽可以增加豬肉融化出來水的濃度，水的濃度上升，此時豬肉就會更快速的吸收空氣中的熱量，從而使肉更快的變軟。而白酒和食鹽都有去腥增香的作用，所以用白酒食鹽法解凍豬不僅能使豬肉快速解凍，還能使豬肉吃著更鮮香。

白酒食鹽法解凍豬肉是非常實用的方法，不僅能快速的將豬肉解凍，而且還能使凍好的豬肉吃著鮮肉一樣嫩。今天胡師傅分享給大家解凍豬肉的做法就到這裡了，招待不周，請大家多多擔待，萍水相逢，咱們明日老地方見。聽說點一個關注、點一個贊，咱們會更有緣分地在老地方相見！