在農村中總能看到很多特別的野菜，它們的樣子不是太顯眼，但長期的生活中，老人們對其也十分的喜歡。費菜就是其中之一，它的價值比較高，可以很好的耐旱，在北方地區也能夠茁壯的成長，正因如此它才能更好的適應。其實它是可以食用的，其中的營養成分比較高，因此農民也會將它製作成特別的美味，很多人都會涼拌品嚐，其中的鈣質成分超過了牛奶3倍，市場中的賣價也達到了15元一斤，就算如此還是有不少人買。

如今的春節剛過去，很多人吃慣了魚肉，反而對野菜更有興趣，大家更喜歡吃上美味的鹹菜，這樣也能夠下去嘴，總認為吃的很清爽。不過今天筆者要說的這種高檔野菜，它用於醃菜品嚐更美味，一定別錯過了食用，這種菜餚就是螺絲菜。聽了它的名字後，大家相信對此都不會陌生，其實在很多地方都能看到它的存在，只是南方地區更多一些，它的營養價值比較高，如今也有不少地方的農民人工種植。

在小的時候，小夥伴們總會結隊來到山林中採挖，看誰挖的最多，當時大家都會將它當成一種獨特的零食，這樣吃起來自然也會更美味，其中的汁水多，在過去那個物資匱乏的年代裡，螺絲菜顯然成為了大家最喜歡的零食。當然它的樣子也十分奇特，大家看了後會可能會當成螺絲看待，也有人則是看成了蠶蛹，其實它是草石蠶的一種，其植株的高度在20釐米左右，在那些肥沃的土壤中長勢最好，當然它在排水量良好的地方也比較多見。

到了上世紀90年代時，它就已經在市場中賣出了高價，當時很多人則是將它和冬蟲夏草之間聯絡起來，賣出了上百元的高價，但大家買回家裡後才發現上當。看似它從此就會銷聲匿跡，但憑著獨特的口感卻實實在在的火了一把，儘管比不上冬蟲夏草，但它也成為了一種高檔菜，如今也受到了大家的喜歡。

正因如此，野生的數量也變得逐步的稀少，在多年的採挖中已經很難看到它的足跡，在這種情況下，村民們也會進行種植，這樣反而還能夠獲得意外的經濟收益。它除了能夠進行生吃外，也可以當成一種特別的醃菜，如今也是製作泡菜的最佳原料之一，因此它的賣價也賣出了20元一斤，即便是這樣大家還是買回家品嚐這種泡菜。

很多城裡人吃了一次後就會迷戀上，畢竟它的食用口感確實很不錯。它的維生素、膽鹼等成分比較高，特別是鉀成分和鈣成分更是很多。筆者認為如今的螺絲菜依舊有不錯的市場，大家可以趁著目前的市場空白期，將其種植出來，然後開設一個加工廠，將其清洗加工醃製成泡菜，相信一年的收入不會少，那些貧困戶也可以儘快的脫貧，而製作成成品也不會受滯銷的影響，大家怎麼看？