海參烘乾裝置又稱海參乾燥裝置、乾燥室、海參乾燥裝置。

古老的海參乾燥方法是自然風乾，但這種方法乾燥時間很長，受到環境和天氣的影響很大，然後發展到燃燒的木柴和煤，現在主要電熱乾燥方法乾燥和空氣熱泵低溫寒冷的空氣乾燥等等。不管哪種乾燥方法是為了脫水的目的，關鍵是哪種乾燥方法能最大限度地儲存海參的營養和味道更好。海參的加工步驟有：切口至內臟-清洗-烹煮-烘乾的步驟。

本文透過海參的加工步驟，重點介紹了海參的乾燥技術和海參乾燥機的乾燥模式選擇。

食品烘乾機烘乾海參的溫溼度設定分析

將煮熟的海參放在料盤上，將海參料盤放入空氣能熱泵食品烘乾裝置中，透過智慧控制系統設定乾燥溫度、溼度和時間引數，開始乾燥。如果是普通的幹鹽海參，乾燥溫度可設定稍高一些。如果是優質輕幹或純輕幹海參，儘量採用烘乾機的冷風乾燥方式，10~30℃即可，溫度過高則會導致海參出現異味。冷風乾燥的海參色澤黑亮，香氣儲存良好。海參空氣乾燥機溫度可調，分別有熱風乾燥、冷風乾燥和自然乾燥方式。

熱泵食品烘乾裝置的使用可以保證幹海參的營養價值和藥用價值，主要歸因於熱泵乾燥機的智慧控制系統，海參乾燥室使用空氣作為熱源熱泵乾燥機，熱泵乾燥機配備PLC微電腦控制系統，可設定乾燥海參時的溫度、溼度、時間、階段、方式、風量等引數，有效保證了乾燥後的海參質量。