最新一期《大灣仔的夜》請來了觀眾夢寐以求的兩個嘉賓：袁詠儀和應採兒。
對於應採兒和袁詠儀在節目中的表現，也不得不說真的高情商，難怪能“拿捏”住陳小春和張智霖。
應採兒一直給人的感覺就是大大咧咧，感覺她走到哪裡都會有歡聲笑語，同時她也是非常直率的人，什麼話都敢說。
比如在節目中，應採兒和袁詠儀到店裡的時候，大灣區的5個哥哥正好外出，應採兒打電話給陳小春，問他們什麼時候才能回來。
沒想到陳小春卻說他們還要兩個小時才能回來，而且自己現在正在暈車，很不舒服。
應採兒聽到後立刻就發現陳小春是在騙人，但是他並沒有直接拆穿他，而是讓袁詠儀再打電話給張智霖詢問。
果然張智霖說他們還有兩分鐘就回去了，也證實了陳小春確實在騙應採兒。
對於陳小春這樣的小玩笑，應採兒不假思索地說：“我老公以前張口就騙人，也沒有什麼意義，但是他就是很開心，我也不知道為什麼。”
其實這也是兩個人之間逗玩的一些小樂趣，從這也可以看出來應採兒真的有啥說啥，對陳小春的一舉一動都瞭如指掌。
而袁詠儀雖然給人的感覺同樣也是大大咧咧，一提到她大家就會想到她超大嗓門叫“張智霖”。
但是她和張智霖之間的互動小細節也是讓觀眾感覺很溫馨，比如她細心地幫張智霖挽袖口
還有當張智霖不小心摔倒的時候，她趕忙衝上去關心，不少觀眾都覺得她把張智霖當“兒子”在養。
兩個人除了真性情，在節目中表現出的高情商，才是讓觀眾稱讚的點。
這一期的節目大灣區的哥哥們特意邀請了之前來吃過飯的食客返場，因為之前都來過，哥哥們也跟他們聊過天，所以大家都比較放得開。
比如有在第一期直言不諱給哥哥們提出批評意見的龔先生，還有“社牛”小朋友芊芊，以及節目開播後給人印象深刻的“社恐”大叔等等。
也正是因為大家都比較熟悉了，所以面對應採兒和袁詠儀的熱情，食客們也開起了玩笑。
然而面對三次食客們的故意“刁難”，應採兒和袁詠儀的應對盡顯高情商，讓人不服不行。
第一次：食客要求表演節目
雖然哥哥們已經做了很多期節目，但是由於為了有更多的嘗試，所以每一期的菜品是不同的，這也意味著他們會面臨各種各樣的突發狀況。
這一次面臨的突發狀況就是因為爐子火候不夠，蒜蓉蒸蟶子一直都無法蒸熟，而食客們其他的菜也已經吃完。
在大家等待蟶子的時間段裡，所有人都比較空閒和無聊，而哥哥們又都在廚房忙碌，所以活躍氣氛的工作就交給了應採兒和袁詠儀。
有一桌食客問應採兒：“沒得吃怎麼辦呢？”
應採兒開始並沒有想到如何應答，食客直接說：“要不先唱首歌吧。”
雖然是藝人，但是在這樣的情況下，應客戶要求唱歌確實也有一些不合適，不過應採兒立刻笑著迴應客戶：“聽我唱歌，我要給你們錢。”
這樣的迴應立刻引得大家笑起來，氣氛瞬間活躍了起來，同時也避免了“表演節目”的尷尬。
第二次：食客假裝沒有加菜
作為兩位店長，應採兒負責算賬，袁詠儀負責點單，但是有一些食客的加單應採兒並沒有記錄，這也讓食客們萌生了要跟應採兒開玩笑的想法。
在最後結賬的時候，龔先生一桌故意對應採兒說加的生蠔沒有吃到，所以不應該算錢。
然而應採兒並不清楚他們幾個人究竟有沒有吃到生蠔，所以把袁詠儀叫來確認。
但是幾位食客始終堅持自己沒有吃到加單的生蠔。
袁詠儀立刻反應過來，對著滿院子的攝像頭說：“看監控。”
這一反應瞬間就把大家逗笑了，袁詠儀接著開玩笑道：“不要騙聰明的女人就對了。”
第三次：食客要求的打折
由於之前蟶子沒有熟，讓客戶等了很久，所以最後應採兒結賬的時候，有一桌食客故意跟應採兒開玩笑，問她吃了兩次生的蟶子是否應該打點折。
旁邊的食客見此也說吃的蟶子裡有沙子，是否也應該打點折。
這讓應採兒非常為難，畢竟不能做賠錢的生意，看著全場期待的眼神，應採兒應食客們的要求思考了一會，衝著食客說：“我給你一鞠躬！”
然後對著說蟶子有沙的客戶說：“我給你一個擁抱。”
這樣的反應引得全場為她鼓掌，甚至有的年輕食客開始羨慕起來：“我也想要一個擁抱。”
其實食客們也不過是跟他們開玩笑，並沒有真的想要打折，但是應採兒的高情商反應卻讓所有人都很開心，氣氛也非常好。
其實除了應採兒和袁詠儀，哥哥們對食客們的反應也有很多體現高情商的地方。
比如變魔術的幾個小哥哥錢沒有帶夠，想要用變魔術來代替部分餐費，陳小春知道後立刻就答應了。
還有謝天華對每一個食客上一次來的時候講的故事都記在心裡，特意問了之前為工作和交友煩惱的園園現在是不是有交到朋友，園園也說現在跟一個同事關係很好。
而張智霖還特意把做西多士切下來的麵包邊角料留下，不想浪費，可以去餵魚或者其他的用途。
這群人之所以可以成為朋友，成為夫妻，都是因為志同道合，處人處事的方法讓人很舒服，他們懂得互相尊重，誠心待人。
這檔節目之所以可以從開播以來都熱度不斷，笑點滿滿，就是因為不管是哥哥們也好，還是他們邀請來的嘉賓，從細節中透露出來的真性情讓人覺得很溫暖。
雖然大家也知道他們的廚藝可能沒有那麼專業，也偶爾會有一些瑕疵，但是因為他們的真心付出，與食客們的用心交流，讓所有人都願意一直陪伴他們。