GreaterSnow從僅有數人的小作坊到如今數千人工作的廠區，從1塊錢的小生意發展到年產值逾40億元的龍頭企業，“清美”靠一塊豆腐創業，實現了從白手起家到“城市生活綜合服務商”的華麗轉身。“起家”的豆製品銷量在上海地區達66%以上，且連續多年居全球豆製品行業首位。對於未來，上海清美綠色食品（集團）有限公司有一個明確的目標——力爭2023年產值突破100億元、進入上海企業100強，2028年躋身中國企業500強。

開發開放的浦東潛力無限

民營企業多發端於弱小，清美也不例外。1998年初創立時，清美還是一家僅有7人的豆製品作坊。清美集團董事長沈建華回憶，當地政府部門給了名不見經傳的清美很大的支援，在水電、食品安全、註冊和使用商標等方面幫助清美從“零”起步。在發展過程中，清美迎來了一個重要契機——上海市標準化菜場改造。在大量無證無牌的豆製品作坊退出市場的同時，清美緊跟改造步伐，進駐菜場開設豆製品專賣店。當時上海的豆製品小廠雖多，但大都不規範，老百姓對豆製品“又愛又怕”，這讓沈建華意識到，豆製品機械化、包裝化、冷鏈化的時代正在到來。於是，他大手筆引進世界領先裝置，使清美豆製品的生產工藝迅速躍升至世界一流水平。不止於此，清美還打通了農業基地、生產工廠、冷鏈配送到品牌終端的上下游服務鏈，打造豆製品全產業鏈閉環，更有效保證了豆製品的品質和安全。此時，清美整體已搬遷至宣橋鎮三灶工業園區，打造清美食品產業園，廠房面積增至8。6萬平方米，一躍成為了全國最大的生鮮豆製品企業。遷至浦東後，清美產品迅速增加，業務突飛猛進。藉助於浦東臨江靠海的獨特區位優勢，清美的產品覆蓋長三角，並出口澳大利亞、美國、加拿大等10多個國家。“開發開放的浦東是潛力無限的。”沈建華對此頗有感受。今年8月，浦東新區推出10條市場監管領域改革措施，服務浦東打造社會主義現代化建設引領區，其中包括在全市率先試點乙類非處方藥零售企業告知承諾制改革。受益於此，清美直營門店可設立乙類非處方藥專櫃，以進一步完善便民功能，利好門店運營。

打造三產數字化融合的上海樣本

清美產業蓬勃發展的背後，離不開數字化、智慧化科技的賦能。集團透過全產業鏈的數字化改革加持智慧農業系統、工業網際網路系統、智慧物流系統、智慧零售終端，打造三產數字化融合的上海樣本。2021年初，上海經歷“霸王級”寒潮，蔬菜減產甚至絕收令農戶頭痛不已。但在清美高標準蔬菜種植基地，一批批綠葉菜透過機械採摘被運送至田頭預冷庫，蔬菜每日配送量達220噸左右，在強寒潮侵襲下仍有效確保了蔬菜供應的量足價穩。原因就在於，清美數字農業系統透過對農田大棚環境動態變化、農作物長勢、病蟲害、氣溫溼度、土壤pH值等情況進行自動感知和採集，並透過5G網路將實時檢測指標傳輸至清美大資料平臺，讓基地農民種植不再“憑經驗、靠天氣”，能及時有效地應對各類突然狀況。清美集團打造的數字化工廠自動執行系統，則能根據訂單實時大資料自動分配生產任務，實現零庫存管理，顯著提高生產效率，並保障市民飲食安全。例如，大豆處理能力從100噸/天提升到260噸/天，盒飯日產能從5萬盒提升到8萬盒，生鮮肉製品、熟食、淨菜等半成品產能均顯著提高。在距離消費者最近的“清美鮮家”社群生鮮店，消費者可以透過手機APP或小程式下單，使買菜更便利。同時，平臺還與門店後端打通，圈畫出區域使用者購物習慣、購物高峰時間段、消費喜好等，基於此進行個性化的產品定製、研發工作，為市民提供更高品質的產品和服務。如今，清美食品產業園已達30。2萬平方米，清美全產業鏈優勢凸顯，已從基礎研發、種植、養殖、生產、配送到銷售，全鏈條建成自主可控的產業鏈體系，打造出清美鮮家線上線下融合店、清美鮮達B2B單位配送、清美味道新餐飲、清美便利店、清美家居五大商業模式，轉型成為城市生活綜合服務商。“清美將不斷壯大在鮮食領域的質量和銷量領先地位，逐步增加生鮮產業的市場份額，堅持‘不斷滿足人們對高品質生活的需求’的品牌理念，以高品質的產品助力企業特高質量發展。”沈建華說。

文字：張詩歡

編輯：鄒瑩

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