導讀：吃不完的豆角不要扔，簡單一醃，幹香辣爽超下飯，做一次能吃三月

哈嘍大家好我是老左，一個愛研究美食的90後。現在正是豆角大量上市的時候，前兩天回到老家看到菜園子有很多的蔬菜，都吃不過來了，尤其是豆角。今年種的比較多一點，都是我最愛吃的品種，大白豆角，豇豆。老媽還挑嫩一點凍起來一些留著冬天吃，送給住在城裡的親戚一些。依然還有很多的豇豆再不吃又要老了，扔掉真的怪可惜的。

為了避免浪費決定醃起來，沒想到味道如此好吃。香辣爽口，越吃越香超下飯，今天就把這個方法分享給大家，做一次能吃三個月都不壞。

做法：

1，摘回來的新鮮豆角不用清洗，直接切成小段，切好之後攤開放到陽光下暴曬，曬乾水分。夏天的陽光比較充足一些大約需要曬2天左右。曬的過程中要不斷的翻面。

2，曬乾水分後加入兩勺食鹽戴上手套使勁搓揉大約3分鐘，使曬乾的豇豆均勻的吃進鹽分。

3，放入密封罐中隨放隨按壓緊實，密封之後醃製3-5天即可食用。

4，4天后開啟蓋子就能聞到濃濃的香味，看起來特別像外婆菜。怎麼吃很簡單取出用清水沖洗乾淨攥幹水分備用。

5，起鍋燒油放入切好的蒜末，青紅辣椒碎，放入食鹽炒出香味。

6，倒入醃好的豆角，淋入一點生抽，大火翻炒2分鐘，翻炒出香味即可出鍋裝盤。

7，炒好之後拌米飯，幹香辣爽，吃起來特別的有嚼勁，做一次能儲存三個月。

家裡有豆角吃不完一定要試一試這種做法哦！幹香辣爽超下飯，今天就給大家分享到這記得收藏哦！

本文章由頭條號老左私房菜授權釋出