俗話說“一白遮三醜”，擁有白皙的膚色是很多人的嚮往。

有很多人為了美白，看到黑色的食物就像見了瘟疫，恨不得躲得遠遠的。

所以一直流傳著一種說法：醬油顏色那麼深，吃了小心變黑！

關鍵是，醬油作為一種資深調味品，做菜少了它還真差點意思。

所以，今天我們就一起來看看“吃醬油變黑”到底有沒有科學根據。

面板為什麼會變黑？

黑色素的形成其實相當複雜，簡單來說，當面板受到了紫外線、壓力、摩擦和激素等刺激時，身體會發出合成黑色素的指令，隨之黑色素細胞中的酪氨酸酶就會被活啟用，產生黑色素。

這些黑色素細胞移動到面板的角化細胞中之後，就可以阻擋紫外線等刺激，預防對細胞的DNA產生更大的損傷。

當刺激因素減少或者消失後，表皮細胞透過新陳代謝，將黑色素排出，還原成受到刺激之前的膚色。

所以，其實面板產生黑色素變黑，是身體的一種自我防禦機制，最終目的是為了保護身體不受外界刺激的傷害。

變黑有哪些影響因素？

主要由先天和後天兩方面決定。

先天因素我們無法改變，這是由強大的基因決定的。後天因素則多種多樣，包括身體狀況、飲食習慣和生活習慣等。

身體狀況

相比大人，小孩子的面板會普遍白一些，這主要是因為小孩子面板的角質層比較薄，顆粒層和透明層比較厚，顯得膚色白一些，而且色素沉積也比較少。

此外，胃腸道功能和內分泌也會影響體內的色素調節功能，導致面板顏色的改變。

飲食習慣

食物中有一類被稱為感光食物，它們富含銅、鐵、鋅等金屬元素，這些微量元素與黑色素生成有關，所以會促進黑色素的形成。

常見的感光食物包括芹菜、萵苣、油菜、菠菜、韭菜、莧菜、小白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、香菜、無花果、茴香、蘋果、草莓、木瓜等。檸檬也是感光食物，所以夏天最好不要在白天食用。

另外，經常吃油炸食物，也會加速面板的氧化，面板還原能力就會大大降低，使膚色逐漸變黑。

生活因素

生活習慣是影響膚色最主要的因素。

我們的面板每天都會受到紫外線、各種電子產品和電腦螢幕的刺激，繼而產生黑色素，防曬是預防面板變黑的關鍵。

此外，睡眠、運動和心理狀態也會對膚色有一定的影響。

吃醬油真的會變黑嗎？

面板會變黑，是因為黑色素的產生，醬油能促進黑色素生成嗎？

大多數人認為吃醬油會變黑是因為醬油的顏色。醬油是由糧食發酵釀造而成，真實的顏色是紅褐色。

食物中的色素進入人體後，就會被消化分解，根本不會到達面板，使面板變黑。

此外，醬油會背“使人變黑”的鍋，還可能是因為其中含有酪氨酸，這是黑色素合成的必需氨基酸。

但其實根本不用擔心，無論是酪氨酸還是酪氨酸酶在經過胃時，都會被胃酸消化分解，根本不會對黑色素形成有直接的促進關係，這跟吃豬蹄不會補充膠原蛋白是一個道理。

舉個最簡單的例子，認為吃醬油會變黑的人，吃了那麼多年白米飯，為什麼沒變白呢？

所以，吃醬油不會讓人變黑，“以色補色”沒有什麼科學依據。

科學美白的方法有哪些？

防曬

面板是人體最大的器官，也是阻擋外界傷害的第一道防線，防曬是減少面板刺激、預防黑素色產生的最主要方式。

防曬分為物理防曬和化學防曬，物理防曬就是透過戴帽子、打傘、穿衣等方式阻隔紫外線，化學方式就是塗抹防曬霜，使用防曬傷和防曬黑指數較高的防曬霜，定時塗抹。

補水

另外，面板的水分補充也很重要，預防皺紋的產生和色素的沉積，都對保持健康膚色有促進作用。

健康的作息習慣

更重要的，是從內到外的健康，擁有健康的飲食和生活習慣、規律的作息、良好的睡眠、適量的運動和開朗的心情，才能同時擁有內在美和外在美。