蓮子又稱蓮實、藕實、水芝、水笠子。我國生產蓮子已有3000多年曆史。蓮子主產我國南方各省區，全國大部分地區均有野生或栽培。

接近成熟的嫩蓮子可以生食，老熟的蓮子以熟食為主。生食嫩蓮子其味鮮甜，熟食蓮子質細膩粉甜。蓮子中有綠色蓮心，其味略苦。蓮子、蓮心均具較高藥用價值。

每100克蓮子含蛋白質17克、脂肪2克、碳水化合物61。8克、粗纖維2。8克。所含鉀為乾果之最。此外，還含有氧化黃心樹寧鹼等，如蓮心鹼、黃酮素、芸香苷等對人體健康十分有益的物質。

蓮子性平，味甘澀；入心、脾、腎、大腸經。具有養心神，益腎氣，健脾胃，澀大腸等功效。主治失眠健忘、夢多、心煩口渴、淋濁、久痢、虛瀉、婦女崩漏帶下、耳目不聰、腰痛腿軟等病症。

據《日華子本草》載，蓮子“益氣，止渴，助心，止痢。治腰痛。”《本草備要》：“清心除煩，開胃進食，專止噤口痢，淋濁褚症。”

現代研究發現，所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用。可防癌抗癌。所含生物鹼有降血壓及強心作用。可防治高血壓及心律不齊等病症。

蓮子羹

原料：去心幹蓮子100克，藕粉60克，白糖適量。

製法：用溫水浸泡蓮子，發好洗淨，放入鋁鍋中，煮至熟透。將藕粉放碗中，用冷水浸和，慢慢下入鍋中，邊攪拌邊加入白糖調勻，即可出鍋裝碗。

功效：藕粉有開胃、安神、補髓益血、通氣、清表熱，常食有安神生智慧、消食止瀉功效；蓮子有抗衰老，提高免疫力的作用。二物相合一起，使補中益氣、安神養心之功更強，常食對健腦十分有益。

朋友們，你們愛吃蓮子嗎？

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