買蠔油時，只要瓶子上沒有這“2個字”，都是假蠔油，不要購買。隨著中餐烹飪技法的提高，大家對複合調味品的選購越來越多樣化，30年前，我小時候家裡做菜只有醬油、鹽、味精，那個時候的醬油叫做“打醬油”，需要專門去一個商店，帶著瓶子過去，打醬油。30年前的今天，“打醬油”這個詞，被網友們發揮得很好，意味著“磨洋工”，現在的醬油已經不需要打了，直接去超市購買瓶裝醬油就可以了。現在的廚房裡，也已經不再是隻有鹽、醬油、味精，還有蠔油、陳醋、白醋、生抽、料酒等各種調味品。

其中蠔油已經跟醬油一樣成為了家庭生活中，最基本的調味料，特別是在沿海地區，蠔油已經是必不可少了。市場需求量的大增，導致現在超市裡面的蠔油五花八門，什麼樣的蠔油都有，各種包裝，各種品牌，讓人應接不暇，面對這麼多蠔油，其中不乏一些“假蠔油”，不純正的蠔油出現，那麼我們應該如何去區別出來呢？其實很簡單，我們只要看瓶子上的配料表裡面有沒有這2個字：蠔汁，如果沒有，那麼不管什麼牌子，這個蠔油就是不純正，就是“假蠔油”，裡面的製作成分都是各種新增劑調和而成的鮮味汁，而不是真正的蠔油。

蠔汁顧名思義，就是用生蠔，在鍋中長時間熬煮，最後做成的調味汁，真正的蠔油具有特殊的天然風味，蠔香濃郁，營養價值很高，裡面含有多種人體所需的物質成分。那麼除了看“蠔汁”兩個字之外，蠔油的選購，還有兩個技巧，也分享給大家。看執行標準：GB/T21999

GB/T的意思就是國家推薦標準，21999這個數字是指國家推薦的標準號，如果有瓶子上有GB/T，那就可以放心購買，這些都是正規廠商，經過了專業部門檢驗的產品，如果他的執行標準，是Q、C、M等那都不要買。看蠔油的狀態和顏色

我們可以透過旋轉蠔油的瓶子來觀察蠔油的顏色，優質的蠔油，顏色是深紅色，另外還可以觀察，蠔油的掛壁情況，把瓶子倒過來，蠔油呈液態，流速很快，而不是濃稠的，那麼這個蠔油，不要買，要不就是快過期了，要不就是不合格產品。買蠔油時，不管“貴賤”，價格高低，只要瓶子上沒有這2個字，都是假蠔油，不建議大家購買。對於購買蠔油，你有什麼心得呢？歡迎留言評論，收藏與轉發，你的每一條點贊，我都認真當成了“喜歡”。餐飲新紀元全網文章閱讀量突破5億，如果你對餐飲業感興趣，熱愛美食，喜歡創業，有想法有夢想，那不妨關注我們，每天帶給你不一樣的視角解讀餐飲創業、分享美食。