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今天給大家分享一道簡單的美味菜餚。需要用到的食材非常平常，就是大家所熟知的青筍和火腿腸。

青筍，大部分人都稱之為“萵筍”。可能是因為萵筍的名稱不夠別緻，所以在好多飯店，都形象的稱它為青筍。所以，今天也文藝一下，暫且以“青筍”為名。青筍色澤淡綠，口感鮮嫩，含有多種營養物質以及豐富的植物纖維素。不過需要注意的是，雖然爽脆的口感會讓人愛不釋手，但是也不要過量食用，否則會引起身體不適。

青筍炒肉，是一道比較常見的家常菜。不過很多人在炒肉的時候，由於前期處理不夠，後期又不能很好的把握火候，最後炒出來的豬肉，就會比較柴，嚴重影響口感。

今天就給大家推薦一個比較討巧的做法，用火腿腸代替豬肉。由於火腿腸本身就是豬肉加工而成的，所以做出的菜，味道不會有太多的變化，但是口感絕對很軟嫩。最重要的是，無論怎麼炒，也不會有“柴”的可能性。

【青筍炒火腿腸】

所需材料：青筍，火腿腸，生薑，大蔥，大蒜，郫縣豆瓣醬，食用油，食鹽，雞精

製作方法如下：

1。首先準備2根青筍，提前把葉子摘掉另做他用；再準備2根含澱粉較少的火腿腸。

2。先將青筍的皮削掉，清洗乾淨再切成薄片；火腿腸也切成片備用；最後再把大蔥、生薑、大蒜切成片，另外再加上1勺郫縣豆瓣醬。

3。準備一隻炒鍋，先把鍋燒熱。然後倒入適量的食用油，等油溫升至6成熱的時候，下入準備好的調味料，炒出香味和紅油。

4。倒入青筍片，快速翻炒均勻，直到把青筍炒斷生為止。

5。再把火腿腸也倒入鍋中，稍微炒幾下即可。

6。繼續往鍋中加入適量的食鹽和雞精調味，炒均勻就可以了。

7。最後把炒好的青筍，盛出裝盤即可。

一道簡單的火腿腸炒青筍，就做好了。青筍脆，火腿香，真的很解饞！

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