時間總是在不經意間悄悄滑過，一轉眼這就到三月底，對於某些南方地區可能現在的溫度快要接近夏季了，但在東北地區才是真正春天的到來。前幾天帶孩子去公園玩，發現樹枝已經冒出黃色的嫩苞苞了，相信再過不多久就會一派花紅柳綠、生機盎然的景象了。春季不只是大自然換新裝，咱們人類也會遵循著自然規律在生活上有所變化，例如餐桌上會出現很多的春季時令菜餚，而且多數為綠色蔬菜，不僅口感好營養也很豐富。

在蔬菜中荷蘭豆的價格相對較貴，單看外表它長得有點像豌豆，不過荷蘭豆是扁的，豌豆是鼓的，而且在營養價值方面荷蘭豆也有著優越性。據說最早是荷蘭人把荷蘭豆帶到中國的，故因此而得名。其口感脆嫩清香、營養豐富，含有碳水化合物、蛋白質、胡蘿蔔素和人體所必需的氨基酸，對增強人體新陳代謝功能也起著非常重要的作用。荷蘭豆中富含粗纖維，可以促進腸道蠕動，清理腸道垃圾，從而達到美容瘦身的作用。現在的荷蘭豆比冬天時便宜很多，所以我家幾乎一週必吃兩、三次，無論是清炒還是搭配肉類，味道都不錯，簡單快手五分鐘就能上桌，是一道老少皆宜的家庭快手小炒。

strong所需食材：/strong荷蘭豆150克培根四片約120克胡蘿蔔50克大蒜2瓣鹽適量生抽1匙食用油1大匙

strong烹飪步驟：/strong

1。將荷蘭豆掐去筋銜清洗乾淨，胡蘿蔔去皮切成片狀。

2。培根和大蒜分別切成小片備用。

3。鍋中添適量清水燒至沸騰，淋入幾滴食用油和少許鹽，放入荷蘭豆和胡蘿蔔焯燙一分鐘左右，撈出立刻過涼水瀝乾水分。

4。鍋中放一大匙食用油燒熱，將培根小火煸炒至透明出油狀盛出。

5。就著鍋中底油放入蒜片小火炒出香味，接著放入荷蘭豆和胡蘿蔔大火快速翻炒一分鐘。

6。調入一匙生抽和鹽翻炒均勻，生抽別放太多，會影響菜品的顏色。

7。最後把炒好的培根放入鍋中，同荷蘭豆和胡蘿蔔混合翻炒均勻關火即可。

8。一道營養又簡單的蒜香荷蘭豆炒培根就做好了，清脆鮮美正適合春天食用！

strong小貼士：/strong

培根基本都是肥瘦相間的，炒制時會滲出油脂，所以不必放太多食用油，以免過於油膩。荷蘭豆和胡蘿蔔焯燙時間不宜過長，淋入食用油和鹽可以使口感脆嫩、色澤豔麗。

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