“一碗清茶，一份糌粑，這是高原藏族人早餐的首選。在海拔3500的紅原雅克大草原，吃糌粑早已成為藏族群眾的生活習慣，糌粑是每一個藏族人的情結。

糌粑，名字聽起來新鮮，實際上就是青稞炒麵。糌粑的製作方法是，將青稞（屬大麥類，有白色、紫黑色二種）曬乾炒熟、磨細、不過篩，這樣製成的炒麵便是可以食用的糌粑了。它甜美可口，營養豐富，它不僅便於食用，熱量高，很適合充飢禦寒，還便於攜帶和儲藏。糌粑很有營養，含有豐富的蛋白質和碳水化合物，多種氨基酸和各種微量元素，常吃可以強身健體，再加上味道不錯，所以很多遊客都會買些帶回家。

作為主食，糌粑不僅是藏族牧民一日三餐必備之物，也可用來招待客人、祭祀和供奉。比如過藏曆新年，當親友來拜年時，主人都會端上盛有青稞面、人參果及青稞穗等物的一個木鬥，客人從裡面抓一些青稞面向空中撒去，然後再抓一點吃下，道聲“扎西德勒”，就是標準的新年祝福禮節了。如果你到雅克草原紅原藏族同胞家作客，主人一定會給你雙手端來噴香的奶茶和青稞炒麵，金黃的酥油和奶黃的“曲拉”、糖疊疊層層擺滿桌。

捏糌粑需要技巧，堆堆尖尖、滿滿一碗糌粑面，揉成團的過程中，不撒、不漫、不幹、不稀，糌粑團乾溼勻淨才是好手。有時也把糌粑面和酥油和勻，壓實，摻上清茶或酥油茶，邊喝邊摻，茶喝到一定程度，就用舌頭舔被茶浸泡的糌粑，舔一陣，再摻上茶，喝了，又舔。有熟練的，能夠把碗舔得乾乾淨淨。有剩下的，就揉捏成團，就著茶水吃下去。