【菜品名稱】：手撕包菜

【所需食材】：大頭菜1個、蔥花、幹辣椒3個、蠔油、醬油、鹽

【烹飪步驟】

步驟1、先準備一顆包菜，之後用水將外面沖洗乾淨，放到一旁備用。

步驟2、包菜洗乾淨後，將中間的芯去除掉，然後用手撕成大小合適的塊，大家在做這道菜的時候，最好是用手撕，其實這樣做出來的菜，和用刀切的還是不同的。

步驟3、將鍋燒熱後，倒適量的油，大火將油加熱到8成熱的時候，將包菜塊放進鍋中翻炒，一定是大火爆炒，等翻炒到變色後，基本上每一片包菜都要被油滾過一次，這樣做出來的菜，清脆又爽口

步驟4、包菜炒好後就能盛出來備用了，然後鍋中留底油，之後將蔥花和幹辣椒放進去包裹，如果有蒜末的話，在放點蒜末味道還是比較好的，然後放適量的蠔油、生抽、鹽和醬油

步驟5、翻炒均勻後，再將之前焯炒好的圓白菜放進去翻炒，讓圓白菜和料汁融合在一起就算好了。

步驟6、一份好吃還美味的手撕包菜就做好了，就這道菜，成本不到5塊錢，只要10分鐘就能上桌，但確是真的下飯啊，堪稱下飯神奇，如果你食慾不振的話，就可以試試這道菜。

【烹飪總結】

1。包菜在做的時候，最好是用手撕，口感和用刀切的還是不同的。

2。先將包菜用油炒一下，這樣能鎖住包菜中的水分，還能包菜的口感變得更脆爽。