說起大骨頭來，相信很多人都不陌生吧，一般都是用大骨燉湯喝的，因為有個說法，那就是“以形補形”，像一些身體不好的人群，就適合多喝一些大骨頭湯，但大骨頭除了燉湯之外，還有很多的美味做法。

大骨頭別隻會燉湯！老師傅這樣做，加幾味香料，大骨醬香味十足！

老師傅除了拿大骨頭燉湯之外，還會做成醬大骨頭了，只要加幾味香料，骨頭就會非常的香，一出鍋，就有濃濃的醬香味撲面而來，吃起來口感也非常的好。下面就給大家介紹一下老師傅製作醬大骨頭的方法。

醬大骨的製作方法

食材：大骨頭，蔥，姜，八角，桂皮，肉蔻，雞精，甜麵醬，海鮮醬，蠔油，排骨，醬油，料酒。

首先將買回家的大骨頭清洗乾淨，這個大骨頭上面要留一些肉，這樣烹飪出來，比較有味道，清洗乾淨之後，剁成大塊，放在旁邊備用，蔥切蔥花，姜切成薑片。

起鍋燒水，將大骨頭冷水下鍋，再往鍋中加入薑片和料酒，可以去除骨頭的腥味，水開之後焯水2~3分鐘，然後把大骨頭撈出來，用溫水沖洗一下，上面可能有一些雜質，沖洗一下會更加乾淨，然後放碗中備用。

起鍋燒油，油熱之後把生薑片放進去，煸炒出香味，再把所有香料一起放進去煸炒，炒到香料變色之後，再把大骨頭也放進去，煸炒到大骨頭上的肉變色之後，再往鍋中加入大量清水。

清水要多一些，然後往鍋中加入海鮮醬、雞精、蠔油、甜麵醬等調味品，大火燒開，然後轉小火慢燉上1個小時，一直燉到骨的肉掉落之後，大火收汁到湯汁濃稠之後即可出鍋。

小貼士

醬大骨製作好了之後，已經非常的入味，想要更入味的話，就不要著急把骨頭撈出來，把它浸泡在湯汁裡面即可。先要把這些香料全部撈出來，要不然肉上就全是香料了，浸泡久了之後就全是香料味，沒有香味了。

除了上面的香料之外，還可以加入適量的冰糖，可以讓菜餚中的各種味道融合在一起，這樣菜餚味道會更加的飽滿醇厚。

以上就是醬大骨的製作方法，喜歡的朋友可以在家中學習製作，如果有更好製作大骨頭的小技巧，歡迎大家在下方評論留言，與其他讀者朋友一起分享討論。