大白菜、小白菜、捲心菜、西蘭花

……這些十字花科蔬菜裡面，是否有您愛吃的？

如果沒有，那很遺憾，您錯過了一類非常健康的蔬菜。

十字花科的蔬菜中富含一種叫

芥子油苷

的有機硫化物，芥子油苷又叫硫代葡萄糖苷或簡稱為硫苷。

不少研究表明，芥子油苷透過降解成異硫氰酸鹽可表現出生物活性，包括

輔助預防和抑制腫瘤、抗氧化、抗菌和調節機體免疫等作用。

而且近幾天，《英國營養學雜誌》發表的一項研究顯示：

十字花科蔬菜對預防嚴重血管疾病也有良好的輔助效果。

十字花科蔬菜有哪些？

眾多蔬菜中，

小白菜、西蘭花

等十字花科蔬菜尤其值得推薦。十字花科植物有數千種之多，經常出現在我們餐桌上的有以下幾類：

白菜類如大白菜、小白菜、菜心、紫菜薹、紅菜薹。

甘藍類如西蘭花、菜花、紫甘藍、結球甘藍、羽衣甘藍。

芥菜類如芥菜、雪裡蕻、大頭菜。

蘿蔔類如青蘿蔔、白蘿蔔、紅心蘿蔔。

白菜的變種如油菜、烏塌菜。

小編提醒大家，在烹飪十字花科蔬菜時，應該縮短加熱時間，用

急火快炒

的方法，

減少營養素丟失

。烹調好以後儘快食用，避免反覆加熱。

食物抗癌金字塔

從十字花科蔬菜開始，多吃身邊的抗癌食物，可以增強我們的抗病能力，幫助我們遠離癌症！

1燕麥燕麥是一種低糖、高營養食品。《時代》雜誌評選的“全球十大健康食物”中燕麥位列第五，是唯一上榜的穀類。它具有

降低血壓、降低膽固醇、防治大腸癌、防治心臟疾病

的醫療價值和保健作用。不過，買燕麥最好買純燕麥，而不是加工燕麥產品。

2亞麻籽油亞麻籽油的防癌抗癌成分是Ω-3脂肪酸，可減少身體受到壓力時所產生的有害生化物質的影響。此外，木酚素這種纖維素吸收到腸內後，

會被身體所含的好菌轉變成可抗癌的化合物，能抑制卵巢雌激素合成，

降低乳腺癌發生機率

。

3西紅柿西紅柿在加熱時，番茄紅素和其他抗氧化劑含量會出現顯著上升。

番茄紅素作為一種抗氧化劑，可降低人患癌症和心臟病的風險。

番茄湯中番茄素含量最多，因此加點油，做成湯吃是不錯的選擇。

4大蒜

大蒜、洋蔥等因含有大蒜辣素對胃癌防治有一定效果

，但發揮抗癌作用的前提是要生著吃大蒜，最好是搗爛。把大蒜先放在油裡炒，炒到金黃色才放其他菜，這樣會使大蒜辣素丟失，破壞其防癌作用，

正確的方法應是做好菜，最後才放大蒜。

這裡提醒您，防癌是一個系統工程，單純靠一兩種食物就能防癌並不科學，因此不要過量、單一的吃！

做了50年腫瘤研究

專家總結出5點

“我是個有腫瘤家族史的人，也早就跨入了老年人的行列，按說是腫瘤高發人群。不過至今腫瘤還沒有入侵成功，就是因為對於防癌知識，不僅僅是知道，而且能夠身體力行。這就是我們常說的“治癌靠專家，防癌靠自己”。——出自 孫燕，中國工程院院士，我國腫瘤內科治療的開拓者之一，中國醫學科學院腫瘤醫院主任醫師

1能不氣就不氣

情志失調很容易引起肝膽失和、肝鬱等問題

，如果肝膽失和，疏洩不利，那我們的身體就會出現各種問題，積攢得多了，甚至有可能引來癌症。2合理膳食防癌只有合理膳食才能有效地預防癌症發生，此外就是多吃蔬菜和水果，但不包括泡菜、醃菜。

3堅持在家吃飯

飲食油膩，飯局上的煙、酒以及不知不覺過度飲食，使我們的腸胃始終處在受損狀態，再加上體重超標，長期下去就可能誘發癌變。

遠離癌症，從回家吃晚飯做起。4少吃油炸食品

長期吃油炸食品會誘發腸癌、胰腺癌等消化道腫瘤。

說起油炸食品，孫燕回想起了他年輕時在美國工作時一位教授的做法。這位美國的教授極其反對吃油炸食品，自己是一口都不吃，看見別人吃也會馬上去阻止。這也讓他養成了不吃油炸食品的習慣。5遠離剩飯剩菜中國的部分老人有個習慣，常常是家裡的剩菜剩飯全給包了，過去條件不好時是這樣，現在生活好了，一些家庭還是這樣。然而，很多人都不知道這一不良習慣可能誘發胃癌。隔夜菜和黴變腐爛的食物里亞硝酸鹽含量較高，長期食用，

亞硝酸鹽就會在身體裡日積月累，積累到一定程度，就很容易誘發消化道癌症。

覺得本篇文章有幫助的話，就轉發出去，讓親朋好友們也看看吧。多您一份轉發，就可以讓更多人健康受益哦！