孜然蒜薹牛肉

這裡是文章圖片\1。png材料準備：

牛肉 200g、蒜薹 200g、杭椒 、小米辣、雞蛋 1只、孜然、蠔油、 植物油 、姜 、蒜 、幹辣椒 、醬油 、澱粉、 陳醋 、料酒、 鹽

做法：

1。牛肉切薄片，加料酒 澱粉 雞蛋 鹽 孜然 蠔油 陳醋拌勻進行醃製半小時。蒜薹切小段，所有辣椒切碎，姜和蒜切成末配用。

2。牛肉放入熱鍋熱油裡翻炒一分鐘裝盤。另起鍋爆炒蒜薹一會兒加入辣椒和姜蒜，加鹽翻炒一會兒，然後牛肉放入翻炒，再加少許料酒和孜然翻炒均勻即可裝盤。

地鍋雞

食材：雞800克，茄子（紫皮、長）200克，小麥麵粉300克，大蔥15克，姜15克，鹽10克，醬油25克，植物油25克。

做法步驟：

1、茄子切塊並用鹽稍醃並擠水，把雞剁小塊後打個雞蛋並加少許麵粉攪拌均勻，直到雞塊都被面粉裹住；

2、鍋裡油燒熱後炸點蔥姜和花椒辣椒，然後把雞塊倒鍋裡煸炒，直到炒成金黃色，把茄子加入並加適量的鹽、醬油和水；

3、麵粉加水和好，和麵一定要注意不要硬，若是喜歡吃軟一點的餅就不要反覆揉，喜歡硬一點的就多揉幾下，等鍋裡開了，就可以揪成小塊拍成餅貼在菜周圍，餅的下部分要在菜水裡面，先大火燒開，再小火燜，至熟即可食用。

芋頭驢肉煲

食材：驢肉400克，芋頭200克，沙茶醬20克，大蒜（白皮）15克，大蔥25克，姜25克，植物油15克，料酒15克，澱粉（玉米）5克，醬油10克，鹽2克，味精1克。

做法步驟：

1、驢肉切塊，芋頭剝淨表皮，切成塊，大蒜洗淨，驢肉放入鍋中，加入開水煮熟，撈出漂洗乾淨；

2、鍋中放油燒熱，依次放入沙茶醬、蒜、驢肉、蔥段、薑片，煸炒出香味，烹入料酒、醬油，把驢肉等放入煲鍋中，倒入開水，再加入精鹽、味精，改用小火慢煲；

3、待肉熟爛時，放入芋頭煲爛，用水澱粉勾芡即可食用。