大眾創業萬眾創新，近幾年，餐飲行業的蓬勃發展更是吸引了一批又一批的創業者，燒烤、火鍋、串串、烤肉等熱門飲食吸引了不少創業者，特別是火鍋串串，還吸引了不少明星投資開店，前面陳赫、鄭凱與一系列熱門抖音網紅拍影片做宣傳，明星尚且可以利用自己的影響力讓粉絲買單，暫且不用擔心銷量，那麼在這個競爭激烈的市場裡，普通的創業者如何將顧客吸引到店呢？今天就給大家帶來一家牛肉火鍋的案例，看看這家火鍋店
時如何在半個月回收150萬資金，快速鎖定顧客的。
案例背景
這家餐飲店是做火鍋的，有3層樓，32張桌子，老闆是一個45歲的中年男人，
帶著一副框架眼鏡，不忙的時候經常都在收銀臺拿著一本書看，還真有一點讀書人的氣息，老闆待人接物總是笑眯眯的，不管顧客提什麼要求，也都會盡量去滿足。現在雖然每天都顧客盈門，要知道在半年前，這家火鍋店還掛著低價轉讓的招牌，就是那個時候，王先生看準了這個商機，花了65萬把這家火鍋店接手了，那麼王先生到底是用什麼法子將火鍋店重新做活的呢？
他首先是對火鍋店進行了簡單的包裝，一個月後就重新開業了，要知道任何新開的店都希望快速在當地開啟知名度和影響力，同時又能夠快速的收回投資成本，這幾乎所有開新店的老闆首先要解決的問題，而王先生就靠著“一份霸王餐”，在半個月的時間獲得資金150萬，成功鎖定周邊居民的消費。
具體操作
1、包裝一款“魚餌”，引“魚”上鉤
這款魚餌產品名叫霸王餐，什麼叫做霸王餐呢？就是隻要來店裡吃飯，不管吃多少，都免費，是不是誇張得不可思議，對顧客有足夠的吸引力呢？要記住誘惑力是打造包裝魚餌的前提。
2、客戶裂變，快速引流
編輯圖片加文字作為霸王餐活動的宣傳標語，作為朋友圈裂變傳播，顧客如何才能夠吃到免費的霸王餐呢？條件很簡單，只要把這條活動宣傳標語傳送到朋友圈，連續發7天，並且每天的朋友圈不能刪除，就可以免費來吃霸王餐。
因為魚餌非常的具有吸引力和誘惑力，很多人
就會轉發，最後，瘋狂到什麼程度呢？在短短的半個月內店鋪公眾號就獲得了15萬的關注，這條宣傳標語的內容獲得了50萬的瀏覽。也就是在15天內就有50萬人知道了這家新開的店鋪，透過這種方式火遍了全城，一下子打開了知名度和影響力。
店鋪名氣打出去了，也獲得了這麼多消費者的關注，那麼送了這麼多免費的霸王餐出去，店鋪要如何實現盈利呢？
3、盈利分析
利潤環節，巧妙佈局。想要吃免費霸王餐，除了需要連續7天轉發活動宣傳語到朋友圈以外，還有一個前提條件，就是當天吃了多少錢，結賬的時候就需要充值雙倍的金額，這樣才能免單，比如說當天消費了200元，那就需要
衝400元，以此類推。可能會有朋友疑問，這樣操作真的能收到這麼多錢嘛？
做一個粗略的計算，50萬的瀏覽量得到的資料反饋，轉化率在3%-6%左右，按照最低1%的轉化率來算，也有5000人，5000人就是5000桌，平均算一下，一桌消費200元，要充值400元才能免單，也就是200萬元，而這還是算的最低標準，真正收的錢，可能遠遠不止這個數。
做過餐飲的人應該都知道，餐飲的利潤都是對半算，像這類火鍋的利潤能夠達到60%左右，200萬的充值，實際消費的金額在100萬，當月的成本就是50萬，所以當月收到的錢就是150萬左右，這是最低保守算出來的。
可能有很多沒有做過餐飲的朋友會感到疑惑，這個月充值的人會不會當月就消費了這150萬中的大部分錢呢？其實這種擔憂是完全多餘的，我們按照最初的情況來計算，下個月來吃火鍋的人都是上個月充值的人，也就是說沒有新顧客，那150萬充值金額算對半，還有70萬利潤，這也是保守的估計 ，一個月淨賺70萬，是不是也不少了，現實的情況是不會這樣的，為什麼呢？因為下個月來吃飯的人，不可能是準時約好的，不可能都是充值的顧客。正常情況下，肯定也會有很多沒有參與充值的顧客，這樣上個月充值的顧客就會和上個月沒有充值的顧客實現對沖，也就是正常顧客進店消費的利潤會對沖掉上個月進店充值顧客的成本，如果做得好的話，在第二個月，對沖掉充值顧客所耗費的成本後還能賺錢。
就好比一個蓄水池，第一個月蓄了一部分水，到了第二個月開啟排水孔排水，但是同時又有水龍頭往裡面放水，只要放的水和排的水一樣多，蓄水池裡面的水就不會少，如果放的水比排的水多，這樣蓄水池裡的水還會上漲，相信做過生意的人都會明白這個道理，所以這家火鍋店第一個月就收到了150萬的現金，如果第二個月經營得好，就一定能賺錢，甚至比這個還要多，這裡只是保守的計算。
本案例只是給大家提供一個思考的方向，如果你是做火鍋店的話，也可以拿來參考，但是並不能保證也能達到這個效果。因為每個店的實際情況不同，包裝的魚餌產品也不一樣，如果這是一家裝修很普通的火鍋店，顧客看到魚餌產品以後，可能就不感興趣，那就自然沒有接下來的操作了，成功與否與這家店本身的因素離不開關係，所以任何一個營銷策劃方案，都要根據實際的情況去制定，這樣才能更好的落地。並且市場的環境也不同，如果這個方式許多同行都在做，最後起到的作用也不一樣。
那麼今天的案例到這裡就結束了，財富背後的秘密才是真正的財富，知曉生意經才能“生意精”！專欄中還精心收錄有幾百套各行業賺錢案例，並總結了108套商業模板，各種高招、商業模式都有。如果你現在經營困難，如果你缺少顧客，如果你的產品賣不出去，不妨可以在專欄合集中找找是否有適合自己的案例。