老乾媽是我國名氣最大的辣椒醬品牌之一，其創始人陶華碧沒有經受過專業的學習，但憑藉著自己獨特的炒制工藝獲得了大量顧客的支援，不僅讓老乾媽佔領了全國市場，還賣向世界各地。不過，被稱為調味料王牌的老乾媽也出現過銷量暴跌的情況，當時創始人年歲已高，把企業交給兒子接手，但她的兒子私自改變了老乾媽的原料，還沒能管理好員工，導致部分員工帶著配方出走。這也讓老乾媽徹底陷入困境，銷售額同比下滑2億元。好在陶華碧作為創始人再度出手，第1步就是換了兒子所選擇的便宜辣椒。

孤兒寡母，開小餐館為生

1947年，陶華碧出生於貴州。和那個年代的大部分孩子一樣，因為家境貧寒，她沒有得到讀書的機會。20歲，她嫁給了一名地質隊隊員，但丈夫英年早逝，還留下了兩個孩子，她只能夠靠著打工和擺地攤勉強餬口。1989年，陶華碧拿出自己僅有的積蓄在街邊用四處撿來的磚頭蓋了一間房子，開始賣涼粉、冷麵。無心插柳柳成蔭，陶華碧本來是想要賣些小吃來養家餬口，但她為了賣涼粉，冷麵的辣椒醬獲得了顧客的一致好評。意識到這一點之後，她專注於辣椒醬，並且還成功的成為了周圍幾家餐館的辣椒醬供應商。

生意越做越大，小作坊開始走出國門

陶華碧所做的辣椒醬口味獨特，名氣也越來越大。1996年，她租賃了兩間房子開始辦食品加工廠，這家規模並不大的加工廠只生產一種產品，那就是辣椒醬。一開始，陶華碧還需要親自推的產品外出推銷，但很快這種場景就發生了轉變，採購過陶華碧辣椒醬的商店和食堂開始主動下訂單。“老乾媽”這個品牌的名聲正式打響。但名氣的迅速增加，也給陶華碧的工廠帶來了風險：從1997年開始，假冒老乾媽的產品出現了五六十種。所以除了要做生意之外，陶華碧也忙於打假工作。這種情況一直到2003年，國家正式裁定核准陶華碧所申請的老乾媽商標之後，情況才有所好轉。

老乾媽之所以能夠從一個小作坊逐漸成長，是因為這個品牌始終不忘初心，並沒有因為規模擴大而盲目的縮減成本，從而導致口味發生了改變。也是因為這個原因，老乾媽不僅在國內賣得十分火爆，還成功的賣到其他國家，並且身價翻了好幾番。2012年7月，美奢製品店Gilt就直接將其稱之為尊貴的調味品，搶購價：兩瓶11。95美元（人民幣79。1元）。儘管老乾媽在國外的價格更貴，但這並沒有影響它的銷量，關於這一點，陶華碧還曾經非常豪氣地表示：我也不知道老乾媽賣到了多少國家，只能告訴你，有華人的地方就有它。從這一點也可以看出，老乾媽在全球內的普及範圍有多廣。

兒子接手企業，20多年心血差點毀於一旦

陶華碧是一個能力很強的人，但隨著年紀的增長，她也開始有些力不從心，打算把企業交給兒子接管。其實經過這些年的發展，老乾媽在國內的名聲很大，也有一定的聲譽，只要她的兒子按照老乾媽之前的發展路線把握方向，就不會出現太大的問題。可是她的兒子卻和陶華碧的經營理念產生了衝突，為了追求更高的利潤，把一直使用的貴州辣椒改變為便宜的辣椒。消費者20年如一日購買老乾媽，是認準了老乾媽的口味。原材料改變之後，老乾媽的味道也發生了變化，這導致老乾媽的大量客戶流失。好在陶華碧在這個時候果斷出手，把原材料換了回來，並且邀請各大媒體進行宣傳，重新塑造了消費者對老乾媽這個品牌的信心，這才讓老乾媽的銷量有所好轉。在2019年的時候，老乾媽銷售額達到了50個億，同比上漲14%；2020年，銷售額54個億。

結語：

陶華碧是一個從來都沒有接受過系統性教育的女性，但她成功利用了自己的優勢，所以才能把老乾媽這個品牌發揚光大。不過，老乾媽能夠真正立足的原因，是她不弄虛作假的態度。如今，老乾媽不僅僅是在消費者中有口碑，也獲得了很多官方的認可，其中油制辣椒系列更是得到了中國名牌的稱號。而且，老乾媽在自身發展突飛猛進的時候也起到了帶頭作用，幫助上百萬種植辣椒的農戶走上致富之路。不過，對於這個老牌企業而言，現在最大的問題還是繼承者。畢竟，陶華碧已經放手了一次，但她的兒子表現並不好，甚至可以說頗為糟糕。所以，也希望經過上次教訓之後，陶華碧的兩個兒子能夠有所改變，更好的發揚老乾媽這個品牌。