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紅酒酒窖
一望無際的葡萄園，神秘悠久的古堡，蜚聲世界的五大酒莊，價格驚人的拉菲、羅曼尼康帝，歐洲的酒莊令人神往。1855年法國拿破崙三世力主第二屆世界博覽會，並催生了著名的波爾多列級分級制度，瑪歌酒莊、拉菲酒莊、拉圖酒莊、紅顏容酒莊和木桐酒莊稱霸紅酒江湖至今。
這木桐酒莊和拉菲酒莊同屬於大名鼎鼎的羅斯柴爾德家族，其獨到之處是每一年都會請大師級藝術家設計年份酒標，每年風格不同，更激發起紅酒發燒友的收藏慾望。
經葡萄酒評論家帕克評分的1982年份拉菲紅酒雖價格驚人，仍擋不住酒饕們的狂熱追捧。電影《美人魚》中，鄧超飾演的老闆手裡端著的是一杯羅曼尼康帝，當時售價一瓶10多萬。物以稀為貴，這種酒每三株葡萄才釀一瓶，每株樹齡平均高達50歲，均採用100%黑皮諾，一年只能產6000瓶，可謂一瓶難求。更傳奇的還有貴腐酒，一株葡萄只能釀一杯貴腐葡萄酒，是用腐爛的葡萄釀製，其實是一種有益的菌起作用，酒的甜度大增，傳說是因為一個莊園主誤了採摘期偶然發現的妙用。
葡萄酒是財富的象徵，是奢華的享受，是收藏的佳品，葡萄酒的誘惑使得邪惡與美德、劫掠與征服的故事不斷演繹。僅靠葡萄酒就實現征服和擴張的腓尼基人在地中海崛起，羅馬人嫉妒他們的葡萄園技能，多次爆發布匿戰爭。二戰時，法國大量上佳的波爾多、勃艮第和香檳酒被搬運到德國，單是希特勒在阿爾卑斯山“鷹巢”酒窖裡就儲存了50萬瓶劫掠來的葡萄酒。
葡萄酒是優雅的天使，是社交的鑰匙，是莫名的陶醉，葡萄酒是上帝賜予的禮物，在人與自然間傳遞著精細入微的物語，靈魂深處似能投進或遠或近暗示的光。法國有一句諺語：要想當英雄，就喝白蘭地。白蘭地意思是“可燃燒的酒”，本為荷蘭商人節省運輸費用與空間，採用雙蒸餾法擷取葡萄精華，結果無心插柳柳成蔭。後又偶然發現在橡木桶儲藏越長，酒色越近琥珀色，這一發現令釀造者歡呼雀躍。干邑的酒窖古老浩大，陳化過程中透過壁桶蒸發掉叫“天使的飛昇”，最後留下的部分被譽為酒中的貴族，是“留在人間的天使”。
美麗的香檳杯，裝著砰的一聲開啟的香檳，慶祝的喜悅映照著彼此幻彩的面龐；咣的一聲，餘音繞樑，晶瑩的醴鐸水晶高腳杯表達著商務合作的誠意；走下舞池獨坐淺啜，食指隨意地環繞杯口，竟聽到美妙的音樂共鳴，紅酒因共振而跳起紅色的液珠，如一個個紅衣女郎跳著歡快的華爾茲，原來葡萄酒也是可以用耳朵欣賞的。
最讓我們迷戀的自然還是味蕾的滿足，舌尖對甜味敏感，舌後對苦味敏感，舌內側對酸味敏感，舌外側對鹹味敏感，飲紅酒不像喝水咕咚咕咚，而要前味、中段味、後味細品，方不負這天成佳品。開啟橡木塞，倒入醒酒器，宛如掀開新娘的紅蓋頭……
葡萄美酒夜光杯，如同寶馬之於英雄、刀鞘之於寶劍，好酒自然需要好的酒杯。高腳、窄杯口、粗腰，這基本是勃艮第、西拉杯、波爾多杯等各色杯子的特徵，輕盈剔透的杯子中，紅色的葡萄酒如紅唇、如精靈，挑逗著你的味蕾，如著銀裝長裙的嫵媚女子款款而來。
輕搖，觀色，傾斜杯體45度，杯壁上細微的液痕，所謂的掛杯，好酒一般掛杯漂亮，酒精度也不低。酒液慢慢下滑，釋放著“酒的眼淚”，我覺得那是幸福的眼淚，從遙遠的葡萄園裡，經發芽、抽葉、結果、採摘、壓榨、發酵、裝瓶，一路風塵僕僕，不早不晚遇見，只為懂酒的你，知音相隨足矣；
閉目，聞香，暗香浮動，彷彿靜靜的夜晚微風中葡萄園裡飄來的果香，一田園牧歌的畫卷閃入眼簾。冥想中，煩惱倦怠俱散。酒圈的“巴黎審判”宣告了紅酒舊世界優越感的失落，酒客們明白了：只要匠心所致，自會有佳釀。只要用心品，不必言必稱拉菲，好酒不必刻意，更無須攀比炫耀。我開啟一瓶西班牙胡米亞產區的酒，細細嗅聞竟有一股太陽的味道，繼而如置身百花園，松露、野櫻桃、薰衣草、焦糖、莓果時隱時現……
仰頭，飲入，舌頭微動，舌尖、兩側、舌根舌下還有牙壁上顎充分感受紅酒的質感、味道，至少將葡萄酒在在口內保留10到15秒，酒香、酒酸、酒味、單寧酸和諧地平衡在口感中，那就是好酒的味道；
上帝真是太睿智了，一杯葡萄酒讓你的視覺、味覺、嗅覺、觸覺、感覺都體驗到上帝的恩賜和神妙。
品紅講究酒序，飯前開胃酒可配香檳和白葡萄酒，佐餐一般紅白葡萄酒，飯後飲干邑配甜點。先喝白葡萄，再喝紅葡萄，先喝清淡後喝口味重的，先喝不甜的葡萄酒再喝甜味葡萄酒。葡萄酒中有哲學，由青春到穩重，由簡入奢，先苦後甜，何嘗不是人生的軌跡和訓誡。
作為來自西域的舶來品，葡萄酒在中國並沒有因為身處異鄉而感孤獨，她恰似領養的小妹，被嬌寵被呵護，她總是出入於水晶燈下、亭閣雅軒，竹影扶疏，觥籌交錯而無嘈雜之音。異於喝白酒的豪放，像蘇軾的大江東去，葡萄酒是婉約派，像柳永的楊柳岸、曉風殘月。喝白酒講的是酣暢淋漓，吆五喝六，酒中江湖，劍氣俠氣兼備，豪氣干雲，而紅酒多半是淺斟酌，講的是溫度、氣度、風度，一般飲酒在氣溫18-21度口感最佳，如果在路邊小攤、露天燒烤、大排檔喝紅酒，就缺點憐香惜玉的溫柔了，而於白酒則恰恰增加了好漢和豪放的味道。
荷馬史詩離不開葡萄酒，如同詩仙李白離不開酒。呈現美學意象的詩詞同樣不缺席紅酒的世界，“蒲萄四時勞醇，琉璃千鍾舊賓。夜飲舞遲銷燭，朝醒弦促催人。春風秋月桓好，歡醉日月言新。”且歡歌一曲，這紅色的精靈讓人陶醉；醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回，“雪塞搗砧人戍遠，霜營吹角客愁孤。幾回兀坐穹廬下，賴有葡萄酒熟初。”大漠戰場的蒼闊悲壯，將士的無畏和豪情，些許的思鄉之情，清角吹寒的悲歌，都為葡萄酒消融。
“七寶杯酌葡萄酒，金花紙寫清平詞。春風院靜無人見，閒把君王玉笛吹。”優哉遊哉，在幽靜的庭院閒逸，或乾脆就在葡萄架下，比較著葡萄和紅酒的顏色，稱奇於色澤的變化，此時，我們對大自然只有敬畏、感恩。
閒讀蘇軾：“古驛無人雪滿庭，有客冒雪來自北……我酌徐徐不滿觥，看客倒盡不留澀。”此景，夫復何求，任雪落紛紛，紅酒一杯，在白雪映襯下愈發嫵媚。讓這紅色的精靈，和雪花一起，再恣意地飛舞一會。