茭白是我國原產的蔬菜之一，一直被大眾所喜愛。隨著生活提高、交通便利，茭白已然成為了我們常吃的蔬菜。茭白喜歡溫度的環境，在10℃到25℃的環境下最適宜生長。茭白有著不耐寒、不耐熱的特性，並且溫度還關係到能否順利孕茭，所以種植期間要控制好溫度。茭白對日照沒有特別大的需求量，但對肥水有著較為高的要求，這次就來告訴你如何種植好茭白。

選地、整地

：茭白種植首先要有適應的田地，這樣才可以保證茭白產量。種植地需要具備較好的光照、深厚的土壤、平整的地面以及較好的保水保肥能力。茭白最好是在靠近水庫或者乾淨水源的水田中進行種植。在種植地中需要整地，首先將土壤進行翻耕，再澆施適量的肥水，然後將田地整平，最後在種植地中灌兩三釐米的水，整過的地需要地面平整、肥力充足以及泥土爛，這樣才能促使茭白生長，提高產量。

定植

：茭白的種植時間在4月份到5月份上旬期間，定植之間需將進項催芽育苗，當茭白苗長到20cm高時，水田溫度能保持在10℃以上時，那就可以進行定植了，需要按照每行70cm到80cm的間距，以及每個墩65cm的間距來進行定植，還需劃分出大小行，大行是用來走道的。茭白種植時間最好選擇在晴天，並且是在下午進行定植茭白苗。每畝大約可以定植1200墩，使6000株基本上都可以分櫱苗。

肥水管理

：茭白苗在定植後，7天到10天就可成活。在茭白苗成活之後需要進行一次施肥，肥料需根據茭白生長情況以及土壤狀況來用量。在茭白分櫱期時，根據其生長情況進行多次追肥。在茭白的生長前期要保證水位在3cm到5cm之間，這樣有利於提高地溫，促使茭白生長。在分櫱後期時，需要將水增加到12cm到15cm之間，這樣可以避免出現無效分櫱的情況，在孕茭前期，水位要增加到15cm到18cm之間，後期再降低到3cm到5cm。

耘田、中耕

：在茭白分櫱期間，我們需要進行耘田，按照先遠後近的順序進行耘田，可以避免分櫱苗受到損傷，耘田後的種植水田要保證沒有雜草、泥不過實、土地平整。當茭白進入分櫱後期的時候，要及時將茭白的老葉和黃葉摘除乾淨，使種植水田的通風透氣良好，這樣有利於孕茭，每七天到十天摘除一次，需要進行兩三次。摘下的黃葉和老葉可以放入泥土中作為肥料。

病蟲害防治

：發生在茭白生長期間的主要蟲害有大螟、二化螟、薊馬、蚜蟲等，有的會使茭白葉子枯黃，嚴重的會導致茭白整株死亡，降低產量。而主要的病害有紋枯病、胡麻斑症、茭白鏽病等，病害主要會危害茭白的葉子以及肉質莖，若在高溫的情況下會危害的更加嚴重，甚至會導致茭白枯死，影響產量，防治病蟲害需要採用藥劑噴灑，而藥劑一定要按照比例使用。

不同地區種植的茭白，生長週期會有所不同，當茭白成熟後，要及時進行採收，採收時要將薹管削去看，並且切去葉片以及留下40cm的葉鞘。採收下的茭白要放入清水中貯藏三四天，也可以直接將採收下的茭白放入冷庫中貯藏，這樣可以使茭白的保鮮期延長到60天到70天。茭白採收不宜過早，不然會導致茭白的產量降低，同樣也不可過晚採收，這樣會導致茭白的口感降低。在茭白進入採收期之後，要及時將成熟的茭白採收。