辣椒在現在人的飯桌上，要麼被當成一道菜，要麼就是調味料。辣椒雖辣，但是含維生素C特別高，在所有蔬菜當中，可以算是數一數二的。它有值得一提的藥用價值，它還能和生薑一起治療風寒引起的感冒。辣椒在每個家庭是必不可少的調味品。有的人喜歡甜的；有的人愛辣的；所以不管南方北方需求量都很大。

種植辣椒地要求土壤肥沃、地勢不能坑坑窪窪，排水性還要很好。要求耕作時施足基肥，農家有機肥和專業的農用化肥相結合最好。

移栽辣椒苗應選晴天下午太陽不焦熱的時候或者陰天定植，起苗前一天要把水澆透，在起苗根部要多帶著原來的泥土，運送過程中不要傷到了葉子和根莖，如果妙萎蔫了，就儘量不要栽種。栽完後立馬可以覆蓋上土澆水了，在苗成長的這段時間，要澆水2到3次為佳。

辣椒種植過程中的施肥和澆水方面，種植完5至7天后可以澆一次帶有肥料的淡肥水，等辣椒植苗栽種成活以後，就要控制土壤周圍的水量了。遇上雨季，辣椒植苗周圍不要有積水浸泡，要儘可能保持土壤幹度溼度的均勻；水量關係到後期辣椒根系和植株高矮大小還有開花結果產量，應該要特別的注意控制。等到開花了就要適當控制澆水和施肥，等到辣椒開始結果後再追肥料，施肥小技巧在每株辣椒之間離根辣椒根部大概20CM位置，挖一個洞或者開一條溝，把肥料放進去，然後把土蓋上。以後每次摘都澆一次水以提高辣椒的抗旱能力和抵抗早衰，對提高辣椒的產量也是很有幫助。

辣椒像其它農作物一樣，也會長蟲子也是要防蟲的。一旦發現或發生了蟲害，可以用阿維高氯氟氰 或者用甲氰辛桶，再加上“萬代紅”液，用噴桶噴灑辣椒，防病害治理蟲害都是能達到很好的效果。

關於辣椒的採摘及管理方面，辣椒成熟後一定要採摘，採摘時間要選擇在晴天的時候，一般在上午時間，對於長得比較勢弱的辣椒要適當早摘，那些長得比較強壯的辣椒可以安排晚些採摘，這樣才能協調辣椒植株果生長關係。每當摘一次辣椒，要澆一遍水，只要澆水一遍就夠了；於此同時要加強防蟲藥液及營養液的噴灑。那些紅熟辣椒一定要及時摘下，採收完畢要立馬分類檢查，挑出有病蟲的和不好的的辣椒，對於那些合格的辣椒要該銷售還是加工要及時處理。

教種植戶們一些種植小妙招。如果到了夏季跟秋季，高溫又幹旱，乾旱後又遇到陰雨天，那麼掉花掉果子的現象很容出現在辣椒身上，這樣的現狀出現肯定會影響產量。怎麼解決這種現象呢，方法很簡單，可以在夏秋季節辣椒開花這段時間，用防落素水劑兌水後稀釋，用小噴霧器，噴撒在辣椒的花蕾、幼果或者盛開的花朵上，這個操作的時間要比較講究，必須在上午太陽不熱之前，或者下午太陽就要落山之後。但是要注意了，使用的濃度跟溫度有直接的關係，氣溫低的時候濃度要高，如果氣溫在28度以上，濃度就要比平時更低一些。最後提醒一下，種植戶可以在陰天或者晴天下午16點之後，種植戶用復硝酚鈉加上一些磷酸二氫鉀溶液，噴撒在辣椒葉子上面，這樣做可以使辣椒的保果率加倍提高，不過這個是要在辣椒開花初期及開花茂盛期的時候操作才有效果。