中國白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一，白酒的工藝比其他世界各國的蒸餾酒複雜許多，發展至今有幾千年的歷史，“酒是陳的香”也是千年來追求好酒的真理。

以前，我們經常可以看到市面上有不少人會高價“收老酒”，不禁開始琢磨，家裡的老爹有沒有留下一兩瓶陳年老白酒，不知道能不能賣出一個好價錢？

但是，現在凡是喜歡喝酒的“酒鬼”，卻是愛“買新酒”，儲存一段時間再飲用，導致很多人都養出了“買新酒”的習慣。

存新酒的原因有哪些？

1.新酒刺激性大

圈內比較懂行的都清楚，買了新酒之後先選擇將新酒儲存起來。因為知道新酒中某些揮發性的化學物質還儲存著。

特別是剛蒸出來的新酒，常含有硫化氫、硫醇等揮發性的硫化物。新酒經過一定期限儲存，以上所說的這些物質就能夠自然的揮發，硫化物幾乎不會存在，刺激味也大大減輕。

2.人體的生理反應

新酒並指剛生產製造出去的醬香型新酒，沒有歷經三到5年上述的儲藏，多喝會造成口乾舌燥，想大批次飲水。

3.老酒的價值

老酒鬼們為什麼愛喝老酒？因為老酒的口感要比新酒好很多層次，口感更加的綿軟、柔和，酒中的酒精分子與水分子結合得更加完美。

但是，老酒的價格一般都要比新酒高出很多，老酒是經過長時間儲存，所以很多喜歡喝酒的人買完新酒之後，就將新酒存放起來，喝囤的老酒。

我相信老酒口感喝過的人都會說好，而且親戚好友也備有面子，為了能有一個好的口感體驗，新酒多儲存一段時間，不失為一個好方法。

但是，需要注意的是囤酒也不是一件簡單的事，防止跑酒和其他的注意事項，才會有更大的收穫。