釀造天和啟歡醬香酒，可以從4個方面來說，一是微生物環境、二是特產高粱、三是獨特水源、四是工藝。

1。 在不同的環境中，氣候、水土、原料對白酒的發酵及風味的形成影響巨大，而茅臺鎮優質的地理條件和環境。茅臺鎮的周圍都是海拔1000多米的高原，陡落下到400多米的河谷，在這種幾乎可以說是密不透風環境下，恰好為白酒發酵提供了良好的微生物環境。

2。 茅臺鎮特產一種有機糯高粱：紅纓子高粱。在茅臺鎮特有的水分、土壤和氣候環境下生長，糯性好、籽粒堅實、飽滿。澱粉含量65% 以上（其它品種含量為55%），支鏈澱粉含量高達90%以上，能經受多次蒸煮。也正是由於紅纓高粱這些特性，成就了坤沙醬酒九次蒸煮，七次取酒的靈魂工藝。

3。 獨特的水源，是茅臺鎮醬香白酒生產的重要基礎，茅臺鎮赤水河素有“美酒河”的美譽。茅臺鎮地貌獨特，地層由紫紅色礫土巖沉積岩組成，酸鹼適度，滲水性好。地面水和地下水透過岩層，不斷地滲進赤水河，既攜帶了大量微量元素，又經過層層滲透過濾，水質清澈純淨、清甜可口。山清水秀，稻粱豐肥，造就了茅臺鎮絕佳的釀酒生態環境。

4。 工藝一直都有“12987”的說法，就是一年一個生產週期，兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒的工藝，並且嚴格按照時序進行。像天和啟歡酒，不僅使用傳統手工釀造，釀出來的白酒還經過三到五年的儲存，才上市銷售。還有就是茅臺鎮一代代傳承的釀造技藝，包括現在仍有許多堅持傳統工藝釀造的釀酒人，擁有精湛的釀酒技藝。