眾所周知，發達外國的有機蔬菜、有機農產品的普及率接近80%。

呵呵，其實全國人民都知道施有機肥好，全國人民也想吃有機蔬菜呀，但是真正的現實又如何？全國人民幾乎也很少買到真正的有機蔬菜或者農產品，而真正的農民也沒有幾個純用有機肥來種植。

國外菜場的有機蔬菜

為什麼呢？因為在中國，沒有幾個願意虧本經營或者投資一項時間和收益都緩慢的專案。從種植的目的上來說，有一些人是為了生存；而一些人是為了賺錢；我相信有人是真正做有機種植高成本的做出，但是在中國沒有渠道基本上是賣不動的。更不用說去投資時間和金錢來建立自己渠道的品牌和名聲（我們是一個低信任度、低安全感的社會）所以，一般的有機食品都是自己家消化掉了。像我媳婦家裡自己用麩子等有機料喂的豬，一般養一年就是作為年豬自己殺來吃，賣也只能是知根知底的鄰居或者親戚，幾乎是很難在市場上去售賣的。

有機黑豬

而還有另個一現實的問題，就是幾乎把錢投在產品上基本上就無法投向渠道。所以，好好的有機食品即使種了也都是爛在地裡。而使用無機肥超產種植，又把農產品投入低廉價格戰的競爭，才能把產品賣出去，而這又陷入一個死迴圈。低價低利潤的產品，會影響整個市場的健康，會讓產品品質，食品安全同服務質量全部下降。

有機食品

而且更令人痛心的代價是，我們中國的耕地土壤的品質幾乎已經被破壞殆盡，沒有幾個可以種出健康的有機農產品。

農田澆水灌溉

在我之前的選擇茶葉的維度文章裡面就提起過，為什麼高山茶、有機茶、喬木茶好呀，不就是因為沒有我們人類的干預，它們的生長環境非常自然，生長速度非常悠閒，好的種植其實就是一個“慢”字啊。

高山喬木茶園

針對於，首先土壤施肥的肥料是分為有機肥和無機肥的。

我就展開談談這兩種肥料。

一，有機肥

有機肥就是天然肥料，比如說河溏泥，人糞，豆餅，其優點就是天然有機、礦物質豐富、健康，迴圈利用、環保、對土壤影響的健康當然是非常明顯的，而且如果沒有農藥只施有機肥的土壤所產出的作物基本上就算作“有機食物 - Organic”（當然土壤要無汙染）。當然缺點也很明顯，如果是土壤本身並不肥沃，有機肥裡面一些微量元素雖然全面但是量並不會太夠，所以直接施有機肥對於一些農作物的營養是不夠的。另外還有難施肥、操作麻煩等缺點。

有機胡蘿蔔

二，無機肥

無機肥就是人工合成的肥料，比如大家經常看到的大蛇皮袋裝的“鉀肥”，“氮肥”，無機肥就是把有機肥之中的植物最缺乏的養分肥料給人工提純，變成獨立的肥料。這種肥養分高、見效快、但是它的營養成分單一，新增劑不健康。長期食用破壞土壤結構跟環境。

無機肥料

而一般來說基本的操作方式，分為底肥，種肥同追肥三個步驟。

1，底肥用這些無機肥先養土。

2，種肥的時候追加一些無機肥（氮肥和磷肥）以及一些有機肥，乾燥或者降雨少的地方還會使用一些蚯蚓過來鬆鬆土。

養土施肥

3，追肥的時候才用上這些豆餅，桔柑，糞肥。追肥的時候基本上還要除草劑（類似於必死自殺藥百草枯這種成分），這玩意對土壤傷害可大了。然後生長週期還需要農藥，而因為成本原因很少會使用生物製劑無汙染可降解的農藥，絕大部分都是會帶有農殘的廉價藥稀釋劑。

除草劑

再講講土壤汙染的因素吧。

1，工業汙染

在中國，基本上沒有幾個農田會不受到工業汙染的，常見的汙染有工業廢氣廢水排放，空氣汙染。

工業汙染

2，水汙染

只要離城市比較近的地方就會遇到生活汙水汙染、地表水汙染、

工業廢水、生活汙水汙染

3，化肥農藥汙染

剛剛已經講過就不重複贅述。

4，垃圾汙染

無論在河道，農田，隨處可見這些沒有公德心隨手亂扔的生活垃圾、化肥包裝袋、殺蟲劑袋以及一些工業廢棄垃圾。這些嚴重影響著土壤的生態。

所以回到您的問題，怎麼施肥才會對土壤健康？其實這是一個無疾而終的問題，怎麼施肥都不會健康，因為我們不健康的不是土壤，而是我們的人心。

生活垃圾汙染

5，蟲害汙染

經過各種化學制劑的洗禮，所有的蟲實際上也開始免疫性升級，而其各種空氣汙染，垃圾汙染因為骯髒惡劣的環境實際上給蟲害帶來的了天然的生長土壤，而汙染也幾乎滅絕了它們的天敵，造成害蟲肆生。而陷入死局的是，一邊不斷的人為汙染，一邊又不得不使用高劑量的殺蟲劑來對付汙染滋生的害蟲，所以這也是我們中國特有的“互害模式”

曾幾何時曾經看過的一篇報道，2006年，日本幾家大公司共同出資，在萊陽租下1500畝耕地，租期為20年。在日本人租的前五年幾乎就是讓正片耕地荒在那裡，讓當地的農民還覺得日本人是傻還是別有企圖。

日本農田

他們去問日本人為什麼選這裡，日本人告訴他們：因為這個地方遠離工業，水質沒有什麼汙染，土地也比較原生態。而且重要的是因為八成以上的人全部都跑出去打工了，沒幾個人願意種地，都是老弱病殘留守兒童在老家。所以這樣的耕地在中國非常之少，而且也是很少有人類干預的好地。

而這五年都沒有任何動作之後，第六年日本終於行動了，放了一群奶牛散養在上面。全部的土壤都是牛糞有機堆肥，除草也不用化學制劑，用人手代替或者讓牛自己吃。農藥幾乎不打，打了一些營養劑也全部是生物製劑，而且奶牛吃的也是有機牧草。

日本奶牛場

然後種植田裡面種的一些草莓、玉米、小麥全部是看天吃飯，不打藥不施肥不除草。還被牛肆擾，結果畝產量極低，農作物基本也是歪瓜裂棗，沒有賣相。當地的農民都笑掉大牙：“這你們能賣出去？不虧本才怪。”

而這家日本公司的“有機”牛奶，定價是20多元，是國內的3-4倍，而草莓，小麥，玉米更是瞠目結舌的100多元一公斤。而且這些昂貴的農產品只有10%供給一線城市北京、上海、廣州，其餘的全部供應日本，而且供不應求。而這些，卻是當地那些農民所難預料到的結果了。

日本有機草莓

我們國人為什麼要花很多錢去包裝渠道和品牌？去提高安全感和信任值？那就是因為我們自己的急功近利的逐利追求把自己的路和名聲在長年累月的作死中給做沒了。一堆熱錢，做死了一個行業後，又奔向另一個行業，這就是我們社會的真實寫照和現狀。

日本有機牛奶

在中國，一聽到是日本公司出品的農產品，很少會有品質方面的懷疑，有懷疑也只會是偏見和民族情緒。而日本也非常自豪地把自己“國產”作為自己的口碑和品牌，不像我們國家卻經常把國產作為一個低品質口碑的代名詞。而事實上這種覺得日本人“蠢”，覺得他們的製作方式是茶餘飯後的“笑柄”。而這種思想其實很危險，其實為什麼所有的自媒體都在重視“三農”。就是想讓大家能返璞歸真，關注我們的農業發展，不能只想增收去揠苗助長，還要關注我們的食品安全和品質。這個故事給我們敲響了警鐘，值得我們所有中國人深思。

本文作者：老劉，梅江小青創始人、外貿人、私房茶獨立出品人、傳統柑普茶手工生曬工藝提倡者。

有任何問題可以留言提問，鄙人很榮幸和高興能與各位百度網友互動討論。

手打不易，請加個關注。