近日，中國聖牧有機A2奶專案在內蒙古聖牧高科牧業有限公司正式啟動。

中國聖牧將單獨投資建設純A2有機奶牛牧場，擬對有機牧場的每一頭奶牛進行至少2次的嚴格DNA檢測，預計檢測奶牛2萬頭份，優中選優，挑選出純正的A2奶牛“持證上崗”。中國聖牧將把這些優中選優的A2“嬌”牛分群，在專屬有機牧場進行專欄餵養，將其飲食營養保證、基因純正保障、奶牛福利配置等全程監控，確保生產純正的A2原奶。

近年來，在消費升級的大環境下，乳品行業呈現高階化及品類細分化趨勢，消費者對高品質的乳製品需求越來越旺盛，而更高階功能性原奶A2乳製品逐漸成為一種新的消費風尚。從奶粉、乳酪、常溫奶到低溫奶，A2品類已經從單一走向多元化，形成了A2品類矩陣，“A2 ”概念開始風靡整個行業。

作為中國沙漠有機迴圈產業開創者、全球最大的沙漠有機原奶生產商，中國聖牧前瞻洞察消費者需求及行業趨勢，進一步聚焦更細分市場，不斷探索產品研發和創新，迅速佈局、 啟動有機A2原奶專案，為中國乳業在細分市場的佈局樹立了新標杆。此次有機A2原奶專案的啟動，不僅進一步豐富了中國聖牧的產品矩陣，成為企業業績新的增長點，也打破了國內奶源行業同質化競爭的局面，推動原奶細分，產品創新向著更營養 、更科學的功能性原奶方向升級。

【延伸閱讀】

酪蛋白和乳清是牛奶中的兩種主要蛋白質。牛奶蛋白中約有80%為酪蛋白，大約 20%是乳清。β-酪蛋白是其中一種主要的酪蛋白，大約佔牛奶蛋白總量的30%，是氨基酸的重要來源，同時在體內傳遞重要的礦物質（如鈣和磷等），促進其消化吸收。

β-酪蛋白有兩種主要的變異型，就是A1 β-酪蛋白和A2 β-酪蛋白。A2 β-酪蛋白是現 代奶牛β-酪蛋白的天然原型。最初所有家養牛所產的牛奶蛋白都是A2 β-酪蛋白，後來因基因突變，出現了A1蛋白質的變體，也就是今天全球普遍存在的A1 β-酪蛋白。

A2 β-酪蛋白由於不會產生A1 β-酪蛋白在消化過程中的代謝產物——BCM-7，因此，可以有效降低BCM-7干擾體內自然消化過程的機會，更有利於促進嬰幼兒的生長髮育。換句話說 ，A2奶牛所產的奶含全A2蛋白質，不含A1蛋白質，因其中含有全A2 β-酪蛋白，因此是更接近於母乳的蛋白質。目前純正的A2奶牛佔比較低，這就使得A2奶成為彌足珍貴的奶源。

巴彥淖爾日報社全媒體記者：楊志利

編輯：陳龍