作為國內休閒零食品牌，在良品鋪子的門店，一款看著不起眼的酥脆薄餅，2021年賣了近2個億，自上市來一直是行業這一品類銷冠。

這款餅乾的“點睛”之處，就是在配方中加入了一定比例的馬鈴薯，讓這款餅乾形成了獨特的口感和香氣。

這款爆款餅乾新增的馬鈴薯粉，可不是普通的“澱粉”。良品鋪子和供應商用了4年的時間，將國內所有產區的馬鈴薯進行了對比，經過300餘次品種和配方的實驗後，最終鎖定了山東滕州的馬鈴薯。

一塊餅乾背後的“風味密碼”

滕州馬鈴薯，全國農產品地理標誌，無公害農產品。滕州馬鈴薯呈長橢圓形，薯塊芽眼較淺，表皮光滑，黃皮黃肉，適宜鮮食菜用。2008年12月03日，中華人民共和國農業部正式批准對“滕州馬鈴薯”實施農產品地理標誌登記保護。

作為全國聞名的中國“馬鈴薯之鄉”，中原地區面積最大的馬鈴薯二季作種植區。每年5月，這裡的早春馬鈴薯就開始大面積上市，全國各地客商絡繹不絕。滕州馬鈴薯遠銷俄羅斯、東南亞、中東等20餘個國家和地區，鮮薯出口量佔全國鮮薯出口量的三分之一。

從鮮食菜用到變成美味的零食，良品鋪子的酥脆薄餅，為滕州馬鈴薯打來了一個新的市場。

馬鈴薯全國都在種，良品鋪子為什麼就看中了滕州的馬鈴薯？

據產品研發人員介紹，除了滕州馬鈴薯自然條件佔據的“天時地利”，更重要的在於產業化和標準化。

一是選用的滕州馬鈴薯“荷蘭土豆”品種，含的水分比其他產區要高，水分、澱粉含量最合適，正好符合工藝要求；二是滕州馬鈴薯標準化種植程度高，每顆土豆圓溜溜的， 長得幾乎一模一樣，這樣方便了機器削皮。

這樣標準化產出的土豆，意味著在加工環節給企業節省很多成本。把土豆種得幾乎一模一樣，聽起來很簡單，幾乎卻是所有農產品在產業化時面臨的一道高高門檻。

為此，滕州市專門頒佈了土豆種植標準，透過物聯網裝置，運用大資料、雲計算等新一代資訊科技，控制大棚溫度和溼度；透過測土配方施肥，種出了一模一樣的土豆；將遙感技術、地理資訊系統和農業物聯網深度融合，進行農情資訊檢測、病蟲害檢測和預警，災害分析和產量預測。這些新技術被當地農業技術部門直接送到田間地頭，現場指導，使得滕州馬鈴薯在穩產高產上一直走在全國前列，獲得了品牌商青睞。

標準化種植下，怎麼種土豆都有規定動作，行距、間距、施肥都是統一化管理。

現在，良品鋪子每年從滕州採購240萬公斤馬鈴薯。透過和良品鋪子這樣具有市場創新能力的品牌商合作，滕州馬鈴薯的價值也得到提升。滕州的馬鈴薯種植大戶陳其祥說，把好土豆賣給良品鋪子這樣的品牌商，每斤能多賣一毛錢。

據統計，截至目前，良品鋪子共選用來自約30個國家和地區的190種原料，將供應鏈上溯到原料端，透過自建農業種養殖基地或長期合作，培育優質品種、提升原材料品質，帶動農產品提檔升級和農民增收增產。

1+1+1>3 融合“三產”更大值

一袋小小的零嘴，怎樣反向整合一二三產業，並激發出最大價值？

不等式的左邊，良品鋪子填寫的答案是“尋味+創新+融合”。

16年間，高階零食良品鋪子解碼下游消費端需求，溯源上游種植基地，帶動農民增收致富，賦能中游加工廠，盤活農產品加工業產能。從第三產業逆向推動一二產業升級，不斷“融”出發展新動能。

以良品鋪子研發的一款山楂棒棒糖為例，120克10支裝，一袋賣到30元。這個風靡兒童零食界的億元大單品，就是在對10多個省份的20多個山楂品種的有機酸含量、總糖含量等指標對比分析後，選定了有300年種植歷史的山東沂蒙大金星山楂做原材料。

在湖北，良品鋪子僅3年採購湖北鮮藕1萬餘噸、金額過億元；恩施小土豆原料來自恩施，2021年採購900噸，為當地農民增收931萬元；魚肉系列產自荊州、仙桃等地，年用鮮魚3000噸，加工後年採購額接近1億元；米釀系列每年加工孝感糯米8000噸，帶動500餘種植戶年增收1100萬元……鄂州武昌魚、紅安紅薯等也正在研發加工中變成零食，透過良品鋪子走出湖北，走向全國。

在雲南，7年間，昭通野山筍的年均採購量從100噸增長到2000噸。2020年，良品鋪子供應商工廠在昭通投資1000多萬建設自動化新工廠，帶動本地100餘戶村民增收；2021 年，良品鋪子以高於市場收購均價1元至2元的價格，採購臨滄夏威夷果原料2500噸，為當地帶來超1億元經濟效益。

在福建，按照良品鋪子選品標準，當地政府大力倡導果農採用手工採摘青梅、推廣樹苗矮化、施有機肥，提高青梅的品質和規格，初步測算手工採摘青梅優果率達80%，不僅促成收購價翻番，還能延長採摘週期，提升青梅產量兩成。2022年，按當地每斤青梅1。7元的市場價來算，詔安全縣果農可增收2億元。

作為休閒零食行業龍頭，在良品鋪子，這樣的故事還有很多。

今年，“零食王國”良品鋪子迎來16週年。

良品鋪子創始人、董事長楊紅春表示，“食品就是我們反哺社會的橋樑。良品鋪子的成長與成績離不開消費者的支援，及時代發展、市場升級等大環境因素帶來的機遇。心懷感恩，肩負使命，未來，我們也將繼續堅守初心，以產品、品牌、企業的力量回饋消費者與社會。”

創辦16年，良品鋪子承擔的角色也越來越多。現在的良品鋪子不僅是一家休閒食品企業，還是平臺型企業、服務提供商，更是領軍型企業、標準制定者，引領三產融合、促進共同富裕是良品鋪子的責任和擔當。

“1+1+1>3”，16歲的良品鋪子一直追尋著這道不等式的最佳解法。