春天可謂是一個美好的季節，不僅有美食，而且有美景。尤其馬上臨近五一假期。今天照例給大家一道春季美食，並且很多的人都不知道它的妙用，它是一種可以觀賞可以食用的樹葉子，尤其臨近五月前後，正是它適合食用的季節，美味正當季，錯過得等一年，話不多說，快跟隨小編看看它到底是什麼？

一上圖，大家一定認識這是什麼葉子了吧。沒錯，它正是柳樹葉，四月五月之交的柳樹葉子格外的鮮嫩。之前也給大家介紹過一些野菜及其吃法，但是它們中的很多是不易得的，但是柳樹葉子就不同了，無論在城市還是在鄉村，他們都是很常見的，尤其食用一些產生柳絮的柳樹葉，也算是為城市環境做貢獻了。但是採摘的柳樹葉子該如何食用呢？

柳樹葉子在農村比較常見的吃法是烙餅或者蒸包子。現在的柳樹葉子還比較鮮嫩，所以我們可以直接把樹梢的葉子錄下來就可以，這樣也可以避免對柳樹造成過多的損害。很多人會覺得柳樹會有苦澀的味道，其實大可不必過於擔心，只需要簡單地焯水，就可以完美地去除苦味了。

當下的柳樹葉子還是相當繁茂的，不一會兒就摘了滿滿一筐，據老人們們講，穀雨一過柳樹葉就老了，不能吃了，所以要吃得抓緊啦。柳樹葉擼回來，首先清洗乾淨，然後再開水裡焯一焯，焯水的時候可以在水裡放入少許的食鹽，可以防止柳樹葉變色。柳樹葉子稍一變軟就可以把它撈出來。這個時候還不能做菜，還需要用清水浸泡一夜，可以完全去除苦味。

經過一夜的放置，柳樹葉的苦澀已經完全地被去除了，除去多餘水分的柳樹葉就可以加工可口的美食了，今天小編就和大家分享一道美味的柳葉餅，非常的簡單，既可以當主食，也可以當作點心，15分鐘就可以做好，好吃又健康。

首先我們可以把柳樹葉切成小段，這樣可以讓柳樹葉更加的適口，找一個盆，加入500克的面，同時加水，加鹽，打入兩顆雞蛋，攪拌成稠稀合適的麵糊，然後把柳樹葉子放入一同攪拌均勻，攪拌成糊狀的麵糊就可以直接進行烙制了。如果想要讓口感更佳，也可以放置15——30分鐘。

平底鍋預熱刷油，倒入合適的麵糊，然後按壓定型，烙至一面金黃，可同樣的方法再烙制另一面，兩面金黃就代表成熟了。相比於做包子或者餃子，這種做法更加地方便快捷，而且簡單易上手。柳葉麵糊餅可以說是春季一道上佳的美食，家人吃了，一定會讚不絕口的，喜歡的朋友的可以收藏起來，做給家人吃。