不到10元的熱菜，用料簡單容易做，吃得好吃得飽營養充足

第一個菜：臭豆腐毛豆煲

主料：臭豆腐乾10塊，毛豆50克，紅辣椒片30克。

配料：蔥段薑片適量。醬油，白糖，料酒，鹽，味精，鮮湯各適量。

做法：

1。 將臭豆腐洗乾洗淨後，每塊豆腐乾切成4塊，放入七成熱的油鍋中，炸至金黃色，倒入漏勺中，瀝去油。沒有毛豆可用黃豆代替。黃豆用溫水泡10個小時。

2。 鍋置火上，倒入油燒熱後，放入薑片，蔥段，黃豆煸香，再加入臭豆腐塊，毛豆，料酒，百糖，鮮湯燒開，用大火煮沸後，蓋上蓋子，轉小火燜15分鐘後，調入鹽，味精，再燒2分鐘，加紅辣椒片即成。

第二個菜

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炸豆皮肉卷

主料：油豆皮3張，豬肉餡100克，雞蛋1個（取蛋液）。

配料：麵糊適量，香蔥適量。鹽，料酒，味精，香油，椒鹽各適量。

做法：

1。 豬肉餡加料酒，鹽，味精，雞蛋液，香蔥末，香油攪拌均勻。

2。 將豆油皮展開，抹上肉餡，捲成稍松的卷，用麵糊將封口粘好。

3。 鍋內放油燒至2成熱，將卷好的豆油皮切成段，放入油鍋中炸至金黃即可。

4。 將豆皮卷撈出瀝油，配椒鹽食用即可。

友情提示：烹飪此菜時，油溫不宜過高。

第三個菜：燒豆泡

主料：豆腐200看額，腕豆20克，紅辣椒圈1個，蔥花少許。

配料：鹽，料酒，白糖，老抽，胡椒粉少許。

做法：

1。 將豆腐洗淨，切成塊，加鹽稍醃製5分鐘，洗淨後瀝乾水。

2。 鍋置火上倒油燒熱，下入豆腐塊炸成豆腐泡，瀝油。

3。 鍋底留底油，下入蔥花爆香，下入豆腐泡翻炒，添水，加鹽，味精，白糖，老抽，胡椒粉調味，放入腕豆燒至入味，撒上紅辣椒圈，裝盤即可。

友情提示：烹飪此菜時，可以買炸好的豆腐泡直接烹飪。找豆腐之前，要先用鹽醃製豆腐入味：炸至豆腐時，油溫可以稍高一點，這樣的話，就會外焦裡嫩。

第四個菜：雪菜燒豆腐

主料：豆腐500克，醃雪菜100克，枸杞3粒

配料：蔥花，薑末適量，鹽少許。

做法：

1。 將醃雪菜用清水清洗乾淨，漂去鹽分，擠幹水分，切成肉末；豆腐切成塊備用。

2。 鍋置火上倒油燒開，爆香蔥花，薑末，雪菜末，加水燒開，倒入砂鍋中。

3。 再放入豆腐塊，燉至入味，最後加鹽調味，撒上枸杞即可。

友情提示：豆腐塊要切的大一點，否則容易燉爛。醃雪菜一般都比較鹹，最好用淘米水浸泡30分鐘。