醬黃豆是大叔兒時的最愛，那味道想想都能流出口水來，現在的我們，經歷了太多的油膩，越來越感覺那純真的珍貴！記得小時候，收完麥，種完秋，有那麼個三五天空閒時間，各家各戶都要準備做點醬豆子，那是個過冬菜。醬豆子的做法，大同小異，工序基本一致，新增的佐料不同，好吃可口的程度不同。有的放冬瓜，有的放西瓜，有的放黃瓜，有的放辣椒，有的放白糖，反正各有各的弄法。在這個做醬豆子的季節，大叔家也做。

現在大叔家平常最喜歡吃的早餐，就是鹹菜配粥了，特別是醬黃豆，更是家庭早餐必不可少的一道開胃小菜。所以今天大叔就來跟你說一說，這醬黃豆，到底要怎麼做，才能好吃又開胃！這次的黃豆是做爪花湯時多做的，一可減少時間，二不用重複燒煮，本來想放點冬筍讓黃豆的題材豐富一點，後因夭太冷不想出去就免了。好了話不多說，今天大叔下廚房教你做醬黃豆，希望你吃的開心~

黃豆，八角，老抽，生抽，糖，麻油適量

1、首先將黃豆浸泡二十四時，將泡好的黃豆洗淨待用即可；

2、然後入高壓鍋，水與黃豆平，入八角壓二十分鐘待用即可；

3、最後把壓好的黃豆入炒鍋，生抽調味，老抽上色，糖提鮮，小火煨至收汁，淋麻油增香增亮就可以出鍋上桌啦~

香氣撲鼻，味甜鮮軟糯，非常好吃的醬黃豆就做好了，喜歡的話，自己動手試試吧~

大叔小提示

1、醬黃豆鮮香味美，入口即化，早餐的首選；

2、多吃素食對身體真的好。