大家好，我是中醫劉醫生

今天給大家說的這個食療法，可以用來補脾，比如月子，產後，病後，勞累虛勞，沒母乳的時候也會比較適用。

那一年生孩子，為了下奶，一直喝這個。也是從這個湯，開始學習怎麼當媽媽。

山藥是北方的，胡蘿蔔和花生是南方的。從身體上來說，是一個能夠陰陽雙補的湯。從感情上來說，它可能是一個南北互動的湯。

在中原河南的鐵棍山藥，是山藥中的臻品，河南一代用沙土來種山藥，那個山藥可以自己鑽進地下很深的地方，所以它是彎彎曲曲的。羅大倫老師說過有一次把這個山藥放在廚房，過了很久以後，這個山藥會自己發芽，長出來那個藤一直蔓延到了窗戶的外面。這個山藥是很有生命力的。

有生命力的植物，都能補下焦，補腎，補元氣。通常我們會認為它是一個補脾的食材，但實際上它可以入脾入肺入腎，也就是上中下三焦都能補益。嫌棄大魚大肉的油膩，又想補充營養，就莫過於山藥了。

但是這類滋補的食物呢，因為質地比較厚，沉，所以容易有飽腹的感覺，所以要加上胡蘿蔔和花生。

北方的胡蘿蔔口味上相對比較甜，南方的紅蘿蔔甜度略差一些，顏色更接近於橙色，質地上會更輕，也更有疏通的功能。我們吃紅蘿蔔會有“清”的感受，它的纖維感，水分，我們能夠感受到吃下去是有疏散的功能的。胡蘿蔔是入中焦的，相對於山藥，它更清一些，但同樣也可以補益中焦。所以山藥搭配紅蘿蔔，會容易消化。

秋天新採摘的花生是粉紅色的，個頭比北方的花生個頭會稍大，並且它不像是陳年的花生，它煮出來的口感是清脆的，有水分的，略有點甜，如果小火煮湯可以煮出粉白色濃湯。有人說花生是長壽果，說的也是花生的生命力。花生可以補下焦，中焦，同時這種新的花生又不濁，不膩，比起山藥來說會清一些，補益的同時還能夠“清”。

如果按照西方營養學來說，這道湯，包含了很多優質蛋白，維生素A，和維生素C，維生素E，脂肪等等營養。所以無論從很多角度來說，這道湯，是一道可以滿足很多人需要的湯。

做法：

1。紅蘿蔔和山藥各200克，滾刀切塊，花生一把。

2。水燒開，花生下鍋，大火燒開後小火燉。

3。8分鐘後山藥和紅蘿蔔下鍋，繼續燉煮。待山藥綿軟後出鍋。

4。建議不放鹽，但如果不習慣也可以放少許。湯淡，用的是江南的思路。

注意：

1。不需要放任何油，因為花生中所含的油脂已經很多，同時這個湯需要嘗的就是食物的原味。

2。不要燉的時間太長，如果山藥煮爛，這個湯就不清甜了，就會容易有點濁了。

3。這個湯不需要天天吃，一個星期吃一兩次就可以，如果消化特別不好的，只喝湯不吃菜也可以。