現在正是夏末秋初交替時節，天氣依舊比較炎熱，飲食上還是要以清淡為主。尤其還廣大女同胞們更要注意保養！隨時隨地保養！秋天，不想變成黃臉婆，要多吃這個，氣色紅潤，面板白淨水靈！它就是：西芹女人必須隨時吃的三大美白食材你知道？分別是：豆腐、西芹和黃瓜！今天要講的就是其中的西芹！最近做飯蔬菜吃得很多，早上買菜在菜市場看到芹菜特別新鮮，就買了點回來，再搭上木耳，做了個西芹炒木耳，這道素菜清脆爽口，並且有助於通便，喜歡需要的朋友收藏吧！

西芹炒木耳

By 花凝雨嫣

配料：

西芹 300克、木耳（水發） 10克、花生油 適量、精鹽 1勺、蠔油 1勺、蔥 5克

烹飪步驟：

1。幹木耳提前2個小時用涼水泡發，然後清洗乾淨，芹菜擇去葉子，洗乾淨斜刀切片備用。

2。熱鍋涼油，放入蔥花爆香熗鍋。

3。倒入切好的芹菜和木耳，翻炒一下。

4。加入一勺蠔油提鮮，綠色蔬菜炒的時候儘量不要放醬油，保持它翠綠的顏色。

5。放入一勺鹽調味，鹽的量根據自家口味來放，不要放得太多，低鹽健康。

6。掌握好火候，快速的翻炒，使其入味，這道菜講究一個火候，時間不宜過長，不然芹菜的味道就不好了，口感也不清脆了。

7。西芹木耳就做好了

烹飪小貼士：

1。挑選西芹不僅要看蔬菜的新鮮度、老嫩等，還要考慮西芹的品種、味型和個人口味。不少人誤以為所有的西芹都一樣的，事實上，西芹有多個品種，不同的品種在口感和味道上差異甚大，購買西芹的時候，一定要考慮食材用途和個人飲食喜好。還有的人搞混了西芹和芹菜（本芹），容易買錯。2。綠梗西芹葉梗粗壯高大，更耐儲藏，但是纖維含量更高，老化的筋道比較多，味道比較濃郁。由於品種和施肥等因素影響，有的綠梗西芹還可能有一定的特殊苦澀味，跟其他食材一起混炒，苦澀味容易串味到其他食材裡，可能會出現難吃的情況。與忌諱苦澀味的搭配，切忌選綠梗西芹。

你還有哪些好的做法呢？

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