“夏天遇到這東西別手軟，再貴也不要省，比吃魚吃肉更營養，特鮮”。

夏天是個吃海味的好時節，可惜休漁了，想吃海鮮變得不是很容易。這個時候與其花大價錢吃海鮮，我更寧願買點別的嚐嚐鮮。例如今天要分享的塘水蝦，塘水蝦雖算不得上是海鮮，味道卻和海鮮一樣無比鮮，一年四季價格也是很實在，很受我家人歡迎。

入夏以來我家常常會買塘水蝦，大一點的活蝦賣到30塊左右，普通活蝦就賣20塊，幸運一點還能買到18塊錢的。買回塘水蝦以後，我家常常做炒蝦，鮮活的蝦口感嫩，入口更加有嚼勁，炒著吃可解饞了，每次做都不夠吃。

關於“蝦要怎麼炒”的技巧有很多，其中調味就是一個重要的技巧。推薦一道我家最愛的大蝦吃法——香氣濃郁、解饞下飯的“沙茶風味蝦”給你，做法簡單營養，上桌立馬掃光。夏天了記得多給孩子吃點它，低脂高鈣高蛋白的營養品，再貴也不要省這，比吃魚吃肉更營養，有條件一週吃一回，補充營養孩子頭腦更靈活。下面教大傢俱體做法。

【沙茶風味蝦】

食材：塘水蝦，蒜末，蔥段，蔥花，食用油，沙茶醬，蠔油，清水

1、先來處理塘水蝦，把蝦鬚和蝦槍剪下來，用清水充分洗乾淨備用。

2、切上多一點蒜和蔥段備用（不做香辣不用加辣椒的哦）。

3、鍋置於火上，加適量油中大火燒熱，放入大蝦加蓋先焗30秒，翻一下鍋再焗30秒。

4、焗出紅油再加入蔥蒜，繼續翻炒30秒，加入小半碗清水煮開。

5、加入適量沙茶醬，小半勺蠔油，翻炒均勻加蓋燜煮至收汁，最後撒上蔥花點綴下出鍋。

這道香氣濃郁、解饞下飯的“沙茶風味蝦”就做好了，建議：如果不差錢，常給孩子吃這菜，低脂高鈣高蛋白，貴也要捨得！

【小提示】

1、在蝦頭的最前面呈尖狀，像槍一樣的部位就是蝦槍，不剪的話容易扎到手和嘴。

2、蝦尾剪掉的話不是很好看，但可能會更入味，喜歡可以試試看，操作起來很簡單。

3、沙茶醬有少許辣，不建議加辣椒做，另外蠔油也不用放多，因為沙茶和它都會有點鹹。

“夏天遇到這東西別手軟，再貴也不要省，比吃魚吃肉更營養，特鮮”。今天的“沙茶風味蝦”分享到這裡就結束了，喜歡記得收藏、點贊、分享給身邊的朋友，讓我們下期再見！

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