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中國最有名的5個“美食之都”,名不虛傳,你最愛哪個!

我們常說:人生旅途,唯美景與美食不可辜負!

確實,對於一個熱愛旅行的人來說,眼眸裡承載著絕倫風景,同時口中也享受著絕味美食,那無非是生活中最美好的事。

五一小長假即將到來了,與其糾結去哪個風景宜人的地方,不如擇一個“好吃”的地方~

一、順德——“食在廣州、廚出順德”

順德,總是被別人掛在嘴邊,因為這裡的美食,總是讓人念念不忘,隨著紀錄片《風味人間》、《尋味人間》的熱播,更是讓人垂涎三尺,迫不及待去順德吃這些美食。

順德集齊了全廣東美食的精華,是世界上公認的六大美食之都之一,更是粵菜的發源地!

雙皮奶

正宗的雙皮奶,是採用水牛奶作為原料,水牛奶口感濃郁,奶皮厚重粘牙又不失韌性, 奶凍幼滑香甜、入口即溶。

作為順德的招牌,老字號是絕對少不了的,其中的民信老鋪、仁信老鋪、還有金榜歡記牛乳是順德排得上名號的老字號甜品店,感興趣的小夥伴們可以去試試。

魚生

順德作為“魚米之鄉”,盛產淡水河鮮,《風味人間》中介紹過的魚生,早在清末就已經端上了順德人的餐桌~

吃順德魚生也是十分的講究,光是魚生的配料就有十八種:蒜片、薑絲、蔥絲、洋蔥絲、椒絲、豉油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋絲、炸粉絲等等……吃之前混著鹽、糖、醬油等調料拌一拌,滋味更加豐富~

燒鵝

來順德一定得吃燒鵝,剛出爐的燒鵝,鵝皮、鵝肉會收縮和「瀉汁」,所以必須要醒上十分鐘,再香也要有所忍耐!皮脆肉嫩,滿滿汁水,一口咬下去唇齒留香~

傳統老店“大頭華”每次用的都是五斤左右的鵝,會根據天氣不同把處理好的鵝肉晾乾12-24個小時,為的就是燒出最光滑、飽滿、酥脆的鵝皮,而這,必須要靠一份“老師傅”才能精準把控的手藝。

豬雜粥

處理乾淨的新鮮豬肉豬雜,經過油鹽糖酒的滋潤、人手的揉搓,臊味盡除,鮮味帶出,先加些乾貝絲提鮮,再分時加入食材,混合甘甜米香。

文華老友記豬雜在順德可以說是相當火爆,食材出了名的新鮮,味道出了名的好,但很多人排隊。不想排隊的話,大家也可以選擇其他的店品嚐,相信會遇見一家特別的美味!

二、成都——亞洲第一個獲評“美食之都”的城市

提到成都,這座自古享有“天府之國”美譽的,一直以來都因生活“慢”節奏而聞名,是無數人為之嚮往、憧憬的幸福之城。

自古以來“食在中國,味在四川”的理念就深入人心,成都作為川菜的發源地和發展中心,美食早已成為其一張無比閃亮的名片。

火鍋

中國最有名的5個“美食之都”,名不虛傳,你最愛哪個!

全國人民都知道,成都人愛吃辣,成都人愛吃火鍋,到了成都,聞到的第一個味道一定是火鍋味!

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到成都來一趟“不怕辣、辣不怕”的火鍋之旅,一定是非常必要且值得的事情,比較正宗的像蜀九香、小龍翻大江、重慶謝記老火鍋、龍森園、皇城老媽、川西壩子火鍋…各有千秋,各有特色。

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夫妻肺片

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夫婦肺片聽名字就知道,是由夫妻二人共同製作的,製作夫婦肺片的主要原料是牛頭皮、牛皮,主要原料是牛肚、牛舌、牛肚等,然後將這些原料滷製,切成薄片,再配以特製醬料、辣椒油、花椒麵等,燒成紅油。

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主料切片完畢後,澆在上面會更好看,因為顏色會很漂亮,吃起來也會很嫩,味道也很鮮美,被稱之為年度開胃菜。

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雙流老媽兔頭

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當一個個兔頭在秘製底料中靜置、沉澱,慢火滷煮,吸滿了湯汁的濃厚和鮮美,再按照自己的口味鍍上一層特調香油辣醬,只要聞到這個香味,嘴裡就瘋狂分泌口水!

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一口下去,肉質綿軟,滷香肆意,愛吃兔頭的人絕不僅僅是喜歡吃肉,啃兔頭的過程本身就是一種享受,撕、咬、啃、嗦,拿出萬般武藝,才能把兔頭解決得乾乾淨淨。

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冰粉

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現在吃冰粉的花樣越來越多了,商家會在冰粉裡面加上各種各樣的配料,比如說葡萄乾、山楂片、小湯圓、醪糟等等,還有一些水果味的冰粉更是豐富。

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由於當地的美食都偏油膩和辛辣,所以在品嚐完各種美食之後來一碗冰粉就成了必須進行的一個環節,吃一口冰粉口腔裡所有的異味就都沒有了,那個爽勁兒別提了!

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三、武漢——讓人慾罷不能的“重口味早餐之都”

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武漢被稱為是“早餐之都”,是個“過早文化”特別濃厚的地方。

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因為幾百年前就興盛的“碼頭文化”,使得這兒的早餐多重油重味,也因此成就了今天“重口味”這一特色。

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熱乾麵

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一碗國人皆知的熱乾麵,承載了這座城市太多的記憶,它是武漢小吃的代表,同時也是武漢人的一種情懷。

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既不同於涼麵,又不同於湯麵, 麵條事先煮熟,拌油攤晾,吃時再放在沸水裡燙熱,加上芝麻醬等各色調料,成品麵條筋道,黃而油潤,香而鮮美,誘人食慾。

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三鮮豆皮

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皮薄色豔,酥鬆嫩香的三鮮豆皮,是眾多武漢特色過早中最受歡迎的一種,每次購買都要排很長的隊。

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如今武漢好吃的豆皮越來越難找,說得上名字的也有一些,諸如阿斌、王師傅豆皮、桃花島豆皮、嚴氏燒麥家的等等,多年老字號,還是原來的味道,上午十點多排隊的還是絡繹不絕。

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面窩

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武漢人過早,最喜歡吃的是面窩。在武漢的大街小巷,到處可見熱氣騰騰的大油鍋,金黃的面窩在裡面翻滾著,散發出誘人的香味。

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面窩是武漢特有的,面窩創始於清光緒年間。人們覺得很別緻,吃起來厚處鬆軟,薄處酥脆,很有味道。

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魚糊湯粉

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一碗湖湯粉一根油條,是這裡每個人的標配,Q彈的細粉一定要攪拌均勻後拌上油條。脆脆的油條配上魚鮮胡辣的糊湯,一口脆爽一口胡辣一口鮮美。

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老楊家鮮魚糊粉開在吉慶街上,據說有20幾年的歷史了,因為做法傳統,最受老武漢人的喜愛。這麼多年沒有改過配方,依然按照最初的方式一板一眼的做。

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四、揚州——一座因炒飯名揚天下的城市

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千年古城揚州,是繼成都、順德、澳門之後,我國“最年輕”的新晉世界美食之都。

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揚州菜餚就像這座城市一樣,清靈、毓秀,原材料雖不像粵菜那樣名貴,卻以江湖河鮮為主,刀工精細,以本味本色為上乘,素有“東南第一佳味,天下之至美”的美譽。

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揚州炒飯

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聞名天下的揚州炒飯,看似不起眼,實則卻是揚州最正宗、最具代表性的美食,世界各國許多人士都是先知揚州炒飯而後知揚州的。

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揚州人對吃很是講究,一道普通的炒飯都需要做的色香味俱全。

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燙乾絲

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燙乾絲和大煮乾絲,是揚州和泰州一帶的傳統地方小吃,早茶名點之一。

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口味清淡、滋味醇和的燙乾絲,雖然切的很細,但並不是要細嚼慢嚥,而是佐茶之用,帶著醬汁大口吃下,再來一杯茶水下嚥,別提多爽快了。

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文思豆腐

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曾經在《舌尖上的中國》領略過文思豆腐的美妙,只記得切出來的豆腐絲如髮絲般精細,據說當年乾隆皇帝曾品嚐過此菜,還一度成為清宮名菜。

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豆腐絲切好後,放入清水中潤開,根根清晰,粗細均勻。臺上一分鐘,臺下十年功,僅僅是這一道菜,至少也要練三年以上才能達到如此技藝。

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蟹黃湯包

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揚州早茶裡最有名的要屬蟹黃湯包,整個包子的所有精華都在濃厚的湯汁裡,最傳統的吃法就是用嘴吸,現在很多人也會用吸管。

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湯汁吸得差不多了,在薄薄的麵皮上咬開一個口子,剩餘的金色濃湯便徐徐滲了出來。看得見的蘸滿蟹粉的肉,肉香四溢。

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五、蘇州——一座“不時不食”的城市

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說起“人間天堂”蘇州,它是首批國家歷史文化名城之一,是全球首個“世界遺產典範城市”,同時也是一方有山有水、鍾靈毓秀,處處透露著繁榮富庶與風流瀟灑的魚米之鄉。

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“不時不食”是這裡美食的最大特徵,老底子的蘇州人總愛追尋四時不同的美味。

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松鼠桂魚

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春日裡肥美的松鼠桂魚,是集色、香、味、形為一體的蘇州名菜,乾隆下江南時曾頻頻點名,被譽為是蘇幫菜的代表之作。

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廚師用鯉魚出骨,在魚肉上刻花紋,加調味稍醃後,拖上蛋黃糊,入熱油鍋嫩炸成熟後,澆上熬熱的糖醋滷汁,形狀似鼠,外脆裡嫩,酸甜可口。

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粉蒸肉

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有老蘇州戲稱,一年四季就是要吃好四塊肉,春季吃醬汁肉、夏季吃荷葉粉蒸肉、秋天吃扣肉、冬天吃的是與醬汁肉很容易混淆的醬方肉,你在一個季節,是見不到蘇州人吃其他季節的菜。

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入口即化的粉蒸肉,用新鮮荷葉包著蒸,清香四溢,就像悶熱夏日中的一絲清涼。

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大閘蟹

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秋日陽澄湖的大閘蟹,肉質細嫩、膏似凝脂、聞名遐邇,正印證了章太炎夫人的那句話:“不是陽澄湖蟹好,此生何必住蘇州”。

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蘇州有諺語云:“西風響,蟹腳癢”。此時蘇州的大閘蟹已長足,來蘇品蟹正當時,蟹肉的鮮、蟹膏的香、蟹油的濃,所有蟹的精華都引人垂涎,一口下去,唇齒留香。

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羊肉湯

中國最有名的5個“美食之都”,名不虛傳,你最愛哪個!

蘇州人冬季有喝羊肉湯的習慣,風味獨特、滋補醇厚、鮮而不膳,乃冬令第一佳品。

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蘇州最有名的【藏書羊湯】,熱氣騰騰的羊肉湯端上來的,湯色奶白,比較濃郁的一款。放點胡椒粉,舀一勺,熱騰騰毫不腥羶,口感順滑。

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這幾座城市,景美不美我們暫且不論,單就美食就讓人念念不忘,值得你為之奔赴~