大家好，鵪鶉蛋作為一種鳥蛋，營養同樣也是很豐富的，有著蛋白質、氨基酸、礦物質、核黃素等等。在生活中，對於鵪鶉蛋的食用方法，大多數人都是直接滷著吃，不知道你們更喜歡怎麼去對鵪鶉蛋進行烹飪呢？

把白酒倒進鵪鶉蛋裡面，相信很多人都不知道，我也是第一次嘗試，沒想到作用這麼大，這也是我老家的婆婆教給我的。正好今天去菜市場買了半斤鵪鶉蛋，下面就讓我來給大家分享一下白酒倒進鵪鶉蛋的正確製作方法吧！

美食：【鹹味鵪鶉蛋】

【製作食材】鵪鶉蛋、食鹽、高度白酒

【製作步驟】

1、

準備上半斤的鵪鶉蛋，將其裝入大碗中，倒入適量的清水，再加上1勺食鹽，下手給它攪拌均勻，把食鹽攪拌溶解，形成一個鹽水，接著再一個個的把鵪鶉蛋表皮給搓洗乾淨。像這些蛋類，一般都會沾上一些糞便或者是汙物，烹飪之前最好先用鹽水清洗乾淨，能夠很好的殺菌消毒。

2、

洗好後，將鵪鶉蛋放在廚房紙巾上面，把其表面的水分擦乾，這樣在後續製作過程中就不會因為有生水而滋生細菌，導致鵪鶉蛋變質。接著再把擦乾水分的鵪鶉蛋，放到一個碗裡面，然後準備一瓶52度的高度白酒。

將白酒倒進鵪鶉蛋裡面，記住酒一定要是高度的，這樣才能夠讓做出來的美食味道更加的香，製作過程中也不易變質。白酒的量最好是沒過鵪鶉蛋，浸泡大概三十分鐘，期間可以用手翻動一下，讓鵪鶉蛋泡得更加均勻。

3、

另準備一個盤子，往裡倒入多一點的食鹽，然後將浸泡好的鵪鶉蛋放到食鹽裡面，讓每個鵪鶉蛋的表面都裹上一層食鹽。再準備鵪鶉蛋大小的廚房紙巾，將鵪鶉蛋放進去，包裹起來，浸上一層白酒，將紙巾打溼。

接著再把紙巾包裹好的鵪鶉蛋放到食鹽裡邊，再卷一圈，使得鵪鶉蛋裡外都被食鹽包裹。按照同樣的方法，將所有的鵪鶉蛋都處理好後，準備一大塊保鮮膜，將鵪鶉蛋間隔放上去，然後再剪成鵪鶉蛋大小的保鮮膜尺寸，用保鮮膜把它密封包裹起來。

4、

這一步需要注意，在密封包裹的時候，儘量將裡面的空氣排擠出，不要殘留有水分空氣。依次把所有的鵪鶉蛋都按照以上的方法，裹上食鹽紙巾，然後再用保鮮膜密封包起來。準備一個保鮮盒，把全部弄好的鵪鶉蛋放進去。

再蓋上蓋子，常溫下醃製25-30天，就可以開啟進行食用了。鵪鶉蛋這樣做出來的口感，是和鹹鴨蛋差不多的。做好以後，一口一個，吃起來特別的過癮，學會的朋友趕緊動手也試一試吧，用來搭配包子饅頭、米粥，都是非常不錯的。

總結：

這道鹹味鵪鶉蛋做法是和鹹鴨蛋差不多的，吃起來鹹香又入味。如果你那裡還有更多製作鵪鶉蛋的小技巧，可在評論區進行留言。