雞肉滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用。但是切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。雞肉的營養都有哪些？雞肉有什麼禁忌？現在跟51養生網小編一起來看下吧！

1、雞肉的營養價值

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

2、雞肉的藥用價值

雞肉性溫，是滋補佳品，燉食對身體虛榮的人群有很好的滋補營養效果；雞肉中含有大量蛋白質，低脂肪，適宜減肥人群食用，常吃能提高免疫力；雞肉中蛋白質含量很高，硫氨酸含量也很高，常食有消渴的功效，同時鉀元素含量很高可以有利尿消腫的功效。

3、雞肉的食物相剋屬性

雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食；雞肉服用左旋多巴時不宜食用；雞肉服用鐵製劑時不宜食用；雞肉與菊花相剋，同食會中毒。

4、雞肉禁忌人群

一般人群均可食用雞肉，尤其適合需要補身體的人群。高血壓、高血脂、膽囊炎患者忌食雞肉。肝陽上亢及口腔糜爛、面板癤腫、大便秘結者不宜食用雞肉。感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。