假期聚餐，肯定要有幾個硬菜，跑菜市場買了一隻雞，說是柴雞13塊錢一斤，一共花了49元，店家給收拾乾淨又斬成大塊，回家清洗之可以直接下鍋，這服務真是挺好的。

雞塊怎麼吃？想起前幾天買的橋頭燜燒雞調料，直接用它燒吧。一開始只是圖方便，燒好之後才發現，不只方便而且味道特別好，比餐館裡做出來的還要好吃，雞肉嫩滑入味，湯汁麻辣鮮香，煮一碗拉麵搭配著一起吃，也超級過癮。有了這樣的調料，在家做菜也越來越方便，輕鬆做出餐館的味道，真是太好了。下面看看具體做法吧：

材料：柴雞一隻，洋蔥半個，姜一塊，橋頭燜燒雞調料一包，食用油適量。

材料說明：如果家裡人少，可以用雞腿斬塊來做這道菜，調料也不需要一次性用一包，這個料是可以燒一大鍋菜的料，雞肉3斤，土豆1斤都可以很好入味的。我今天燒的這鍋雞，沒有加輔料，可以加土豆或者芋頭一起燒，都非常美味。

做法步驟：

雞塊清洗乾淨，清洗時加入一些食用鹽，充分抓均勻後用流動的水衝乾淨瀝水備用。

準備調料，省掉了自己配調料的過程，簡單又方便。

炒鍋倒油，下入洋蔥塊和薑片炒香，接著下入雞塊翻炒，用中火炒，邊炒拌翻鍋，把雞塊炒到水分變少表皮微微發黃就好了。

另起一個適合燜煮的鍋，加入清水，把調料包中的料加入鍋中，燒開。

炒好的雞肉盛入鍋中，大火燒開後轉小火燜至雞肉爛熟，具體需要時間跟我們用的雞肉品質有關，煮熟即可。

紅彤彤的一鍋，看著就特別誘人，嘗一口雞肉，又嫩又鮮，美極了。上桌時放一些切碎和芹菜或者是小蔥碎，可以增加香氣，看著也更好看。

多說幾句：

用成品複合調料烹飪，廚房小白也可以輕鬆烹出好味道，真是又簡單又方便。像這種川味菜，我們非四川人在家做，常常做不出地道風味，有了這樣的調料，以後再做就方便了。燒雞的調料不只可以燜雞，換成其它禽類像鴨、鵝也都很好吃。唯一的缺點是它比較重口味，有點麻有點辣，對於完全不接受辣味食物的朋友來說，這不是個好選擇啊。