除了紅棗之外，恐怕少有作物能被稱之為“鐵桿莊稼”了。但正好筆者這幾天剛好品嚐了陝北朋友大老遠寄過來的柿餅，才一時想起了柿子這個當下差點被遺忘的傳統果品。從柿餅的角度去認識柿子，倒不如先了解下柿餅是如何來的。傳說柿餅是因過去柿子產量大一時吃不完，為了儲存這種保質期短的美味，聰明的老祖宗無意間發明了柿餅這道美食。

就說現在，我國四大柿子（廣西、河北、河南、陝西）產區的柿子種植戶依舊會把吃不完、賣不完的柿子製作成美味柿餅，一是為了方便更長時間儲存，二是為了更多人能夠品嚐這美味。（方便快遞運輸）

大家好，這裡是“農看農”，每天分享農村新鮮事，探討農村養殖/種植新專案，今天我們的主題是種植3千多年，人稱“鐵桿莊稼”，如今卻沒落為低價水果。

“味過華林芳蒂，色兼陽井沈朱，輕勻絳蠟裹團酥，不比人間甘露。”這是北宋時期詩人對柿子的讚譽。自古以來柿子就以外表靚麗誘人，內在甘甜無比受到老百姓的認可。柿子在我國已有3千年的種植歷史，其中不乏各朝代對柿子的讚譽，其中將柿子製作成柿餅的歷史也已經達到千年之久。可能很多人不知道，柿子曾在人們生活中發揮著巨大的作用。在過去很長一段時間，柿子曾是國內農民賴以生存的糧食，其重要性可堪比當下的糧食了。

為啥柿子在過去有如此重要的地位呢？這就要歸功於其“鐵桿莊稼”的身份了。柿子如紅棗一般，生長環境要求簡單，生命力十分頑強。特別是在我國陝北地區，水資源匱乏，土壤肥料不足之地也能自然生長，照樣開花結果，產量年年充足。據筆者瞭解，柿子樹較能耐寒，但較能耐瘠薄，抗旱性強。單從柿子樹齡來看，柿子樹壽命可達300年以上，掛果可達上百年。老人常說種下一棵柿子足足可養活3代人。話雖有些誇張，但不無道理。其實柿子跟紅棗的命運十分類似，當前都面臨著產業沒落的危機，如不多方面發展很容易被新興的一些水果打敗了。

柿子在我國曆經3千多年發展，產業規模達到世界之最。至今國內柿子產量年年居世界第一，但創匯數額卻是個雞肋。這主要是國內柿子加工產業落後，柿子基本是以水果形勢進入市場。可柿子作為水果，在當下水果市場卻沒有一點競爭力。雖然柿子擁有1058個品種，卻沒有一個品種殺出重圍，只能沒落為低價水果，產地常年出現滯銷現象。柿子沒落也是有很大原因的。

首先在水果界競爭力小，發展柿子作為水果發展已有上百年，可是至今依舊是個小眾水果，拿不上臺面。大型商超及高檔水果店一般是見不到柿子的。其次是柿子產業落後，柿子絕大多數只能依靠原農產品面貌面世，發展瓶頸難以突破。筆者認為柿子產區應該注重一些優質柿子品種重點發展，以個例打破市場瓶頸，帶動其他柿子品種發展，研究更多柿子加工品，才能帶動柿子產業發展。

不知各位是否喜歡吃柿子呢？對於柿子這種低價水果，你們怎麼看呢？歡迎各位留言說說你們的看法！圖片來自網路，版權歸原作者所有！