過年吃餃子、元宵吃湯圓、端午吃粽子、中秋吃月餅……彷彿節日的存在就是為了更理直氣壯的吃！吃！吃！吃貨們對祖國表達愛意的方式更是特別：一分土地也不能丟，誰知道上面會長出什麼好吃！正是中國對於吃的熱衷，中國對於美食也有著獨特的研究。中國是一個餐飲文化大國。長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係、風味相近，知名度較高，併為群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。中國人是一個講究吃的民族。中國地大物博，各地的物產、飲食習慣和烹調方法，都有很大的差異。每提到中國的菜，八大菜系總是先被大家掛在嘴邊。它們分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小編願意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看小編又給大家分享什麼美味佳餚吧！

蔥爆肝尖

食材：豬肝；大蔥；姜；玉米澱粉；生抽；食鹽；白糖；料酒；老抽；雞精

做法：

1。。豬肝買的時候買顏色淺一些嫩的，加水浸泡去血水

2。用剪刀剔除筋膜

3。豬肝切成薄片

4。加薑片、食鹽、生粉

5。料酒抓勻醃製十五分鐘以上

6。醃製的過程是去除豬肝騷味

7。大蔥斜切成大段備用

8。燒一鍋熱水，水寬一些，滾水下豬肝

9。豬肝全部變色立即撈出控水備用

10。鍋中熱油，將大蔥爆炒出香味，加入幾滴老抽、一大勺味極鮮，適量白糖、雞精

11。最後加入豬肝，翻炒均勻，淋一點水澱粉翻炒兩下即可

材料：娃娃菜10片；鮮香菇2朵；胡蘿蔔半根；火腿腸1根；番茄1個；蔥少許點綴用；蒜兩瓣；鹽，油適量

1、娃娃菜洗淨用開水燙軟瀝乾備用

2、鍋中放適量油，將切好的蒜末香菇末胡蘿蔔丁火腿丁倒入鍋中翻炒片刻盛起

3、將炒好的菜餡兒一勺放入燙軟的娃娃菜葉上開始卷（最好是等娃娃菜放涼再卷不然很燙）

4、將所有的娃娃菜卷好之後按自己喜歡的方式擺盤，水燒開大火蒸五分鐘

5、如果有沒用完的菜餡兒就將菜餡兒和切好的西紅柿丁一起煮，記得放鹽

6、煮得有點粘稠狀後用勺子慢慢放進蒸好的娃娃素菜卷邊上，最後撒上蔥花圈，搞定。

食材：豆腐500g、剁椒30g、油、蠔油10g、雞精、蒜瓣、生抽10g、蔥絲

1、準備好所有的食材。豆腐切小塊開水焯燙瀝乾水分。

2、蒜瓣切末，取一個小碗加入蠔油，生抽，雞精，適量清水攪拌均勻。炒鍋倒油爆香蒜末。再放入剁椒炒香。

3、加入調好的料汁出香味關火。把蒜蓉剁椒澆入豆腐上。然後蒸制5-8分鐘。取出散上蔥絲即可。

配料

青瓜，豬瘦肉，紅辣椒，小米辣，姜蒜，鹽，生抽，澱粉，花椒

做法步驟

1、青瓜洗乾淨切片兒。紅椒切圈，姜，蒜，小米辣切末。瘦肉切片，一大勺澱粉，一勺醬油拌勻備用。

2、鍋燒熱加入適量食用油，六成熱下入肉片迅速劃散，炒至肉片微黃，放入姜，蒜，小米辣，花椒炒出香味。

3、放入青瓜片，翻炒均勻。放入紅椒翻炒均勻。

4、分別調入小勺鹽，1/2勺雞精，1勺生抽，翻炒均勻即可出鍋。